مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

220 غرامًا

 

طحين القمح الكامل

 

100 جرام

 

حليب

 

190 مل

 

ملح

 

3 غ

 

خميرة

 

3 غ

 

السكر

 

15 غ

 

زيت الزيتون

 

20 مل

 

 إكسسوارات جبنة 120 جم بيكون 3 شرائح ذرة 40 جم بازلاء 40 جم

 ممارسة خبز جبن القمح الكامل 1 ضع المكونات الأخرى في العجين باستثناء الملح والزبدة معًا ، يمكننا استخدام الحليب أو الماء ، احتفظ بحوالي 10 جرامًا ، لتجنب امتصاص الماء الدقيق للدقيق ، نستخدم آلة الخبز أو يمكنك طهي الجهاز وبدء العجن. إذا كنت لا تستخدم الزبدة وزيت الزيتون ، ما عليك سوى الاحتفاظ بالملح وزيت الزيتون والمكونات الأخرى معًا لبدء العجن. إذا لم يكن لديك دقيق قمح كامل ، يمكنك أيضًا استخدام دقيق عالي الغلوتين.

2 عندما تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، أضف الزبدة والملح.

3 اعجن العجينة مرة أخرى واجعلها ناعمة ومرنة غطها بغلاف بلاستيكي واتركها لمدة نصف ساعة.

4 نقسم العجين إلى ثمانية أجزاء متساوية ، أو خمسة أو ستة أجزاء. الأكبر منها أكثر متعة.

5 غطي بغلاف بلاستيكي بعد العجن واتركيه لمدة 15 دقيقة. الطقس حار وجاف ، تذكر أن تغطيه بغلاف بلاستيكي للحفاظ على رطوبته.

6 نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونخلطه مع الجبن والذرة والبازلاء ونضعه جانباً.

7 خذ قطعة من العجين ، وطرحها ، ووضع في حشوة الجبن المحضرة. في هذا الوقت من السهل تشكيل العجين ، يمكنك وضع المزيد من الحشوة.

8 اجمعها مثل الكعكة ، لا حاجة لقرص الطيات ، فقط ضعها.

9 ضع الفم في صينية الخبز واتركه في الفرن للتخمير. عندما يكون الجو باردًا ، يمكننا وضع طبق من الماء الساخن في الفرن للمساعدة في التخمير.

10 خميرة إلى 1.5 مرة أكبر ، استخدم منخل غربلة الدقيق ، ثم استخدم المقص لقطع الصليب.

11 استخدم يديك لسحب الحواف الأربعة برفق لأعلى لتوسيع الفتحة.

12 سخّني الفرن مسبقًا ، استخدمي 210 درجة على الحرارة و 180 درجة على النار ، ضعيها في الطبقة الوسطى واخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. إذا لم تكن بحاجة إلى التحكم في درجة حرارة الفرن بشكل منفصل ، فاستخدم 190 درجة أو 200 درجة للخبز ، وانتبه للملاحظة عند الخبز!