1. اغلي قطعة التوفو بأكملها بالماء المغلي ، ثم اسحق التوفو بسكين المعكرونة أو بالملعقة ، وافرده دون أن يضغط جيدًا.

2. في هذا الوعاء الفارغ ، اخفقي بيضة (في الواقع ، تم استخدام بياض البيض فقط ، لكنني لم أرغب في إهدار صفار البيض ، لذلك ضربته). يضاف الملح والبصل الأبيض والزنجبيل ويقلب جيدا.

3. ضع التوفو المسحوق في وعاء واخلطه مع سائل البيض.

4. سخني الزيت في القدر ، أضيفي التوفو ، وقلبي قليلاً من وقت لآخر ، حتى يصبح سائل البيض النيء غير مرئي ، أضيفي بعض الملح وخلاصة الدجاج حسب الرغبة ، وأخيرًا أضيفي بعض الماء ، والنشا ، وقومي بتكثيفه.

5. إذا كنت تشعر بالرتابة ، يمكنك إضافة بعض البازلاء والقلي معًا ، تذكر أن تطبخ البازلاء قبل القلي.