الخطوة 1
هيئة كعكة: صفار عزل بروتين، مرور، الحويصلات البروتين ظهر غرامة ثم تدفقت 1/2 السكر، وتستمر لتمرير، تظهر خطوط، السكر المتبقية، تمر الرطب (قدم رئيس البيض شنقا ديه حاد زاوية) إضافة صفار البيض، لا تزال تقتل حوالي 3 دقائق.
الخطوة 2
أرسلت في النهاية إلى البويضة بالتنقيط، وخطوط لا يمكن الحفاظ عليه لأكثر من 10 ثانية (أو إدخالها في 1CM مسواك العميق، فإن مسواك لا تقع.)
الخطوة 3
صب لبن، وتحولت قليلا مختلطة في 3-5.
الخطوة 4
فرزت الدقيق، وتحولت مختلطة للم تجف، ولكن لا على تحول المختلطة، وذلك لتجنب المضادة للرغوة.
خطوة 5
بان 28 * 28CM، مع تغطية الخبز ورقة، داخل الخليط، مع لوحة "ض" أساليب كلمة، وتمهيد الخليط في وعاء الخبز، صدمة ضرب عدد قليل من فقاعات الهواء داخل، في مسخن الفرن 190 درجة ، والمتوسطة، وتخبز لمدة 10 دقيقة.
خطوة 6
بعد خبز، تمت إزالة الكعكة من المقلاة، والخبز ورقة غطاء ورقة، والنسخ الاحتياطي التبريد.
خطوة 7
بعد الكعكة ليست ساخنة، وقطع إلى ثلاثة أجزاء. A: أعلى (1813CM *)، B: قاع (186cm و*)، C: وحيد منتصف (184CM *).
الخطوة 8
كعكة الجنين A (18 * 13CM) معطف الروم من الماء، لصناعة الخبز، والخبز ورقة وسادة، في شكل نصف دائرة العفن، والبديل.
الخطوة 9
موس الجزء: تم مغمورة قطع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقيقة.
الخطوة 10
الجلد كريم (مع الجيلاتين المذابة)، والموجات الدقيقة النار 7 ثوان، والماء المصفى في ورقة الجيلاتين مع الحرارة المتبقية لإذابة الجيلاتين، وخلط بالتساوي. (كريم خفيف لإذابة الجيلاتين، ودرجة الحرارة ليست عالية جدا، للحفاظ على درجة الحرارة لمسة إصبع، وإلا فإنه سوف يؤثر تأثير تخثر الجيلاتين).
الخطوة 11
الجلد كريم (تمر)، مسحوق السكر والروم أضيفت، مع 6 إلى تمرير منخفض (السطور، وهناك حالة من السيولة.)
الخطوة 12
إضافة الجيلاتين المذاب، وانخفاض سرعة التحريك وخلط موحد للحصول على موس الأبيض. (يمكن أيضا أن تكون مختلطة مع يد خلاط، لا الإفراط في الاختلاط، موس حتى لا يتم إرسالها، فقدان الحركة).
الخطوة 13
وتنقسم الأبيض موس إلى قسمين، واحدة منها وأضيف مربى العنب، ويخلط يدويا، موس العنب (وليس تحريكها بشكل مفرط، وذلك ليتم إرسالها موس، فقدان الحركة).
الخطوة 14
بعد موس العنب تصب في قالب، وتمهيد، في كعكة الجنين C (184CM *) التي تواجه الخبز، فرشاة الروم على طبقة من المياه. موس في الثلاجة إلى التصلب (تجميد حوالي 15 دقيقة، 40 دقيقة المبردة).
الخطوة 15
عزز العنب موس طبقة، موس صب الأبيض، وانتشار على نحو سلس. (إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، موس الأبيض يفقد سيولة وأن تكون ثلاث ثوان، 3 ثوان الميكروويف، لا الإفراط في التدفئة، وسيولتها من الانتعاش.)
الخطوة 16
وضع الأبيض كعكة موس الجنين B (186cm و*)، والوجه السفلي خبز، فرشاة الروم على طبقة من المياه. موس في الثلاجة إلى التصلب (تجميد حوالي 15 دقيقة، 40 دقيقة المبردة).
خطوة 17
بعد موس التصلب، والساخنة المناشف / بندقية / منفاخ، حتى أن اثنين من القالب ساخنة، demolding.
خطوة 18
الزبد: زبدة خففت في درجة حرارة الغرفة لكزة ليونة يمكن ان تتحرك بسهولة، وأضيف مسحوق السكر والمربى العنب، جلد على نحو سلس، إضافة الجلد كريم والجلد لزيادة حجم، لون أفتح، دولة الخفيفة.
خطوة 19
مع نصائح مون بلان المعجنات، مزدحمة في الجزء العلوي من الزخرفة كعكة الزبد، ثم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
خطوة 20
عندما قطع الكعكة، ويسخن بسكين حادة (سكين يمكن أن تكون غارقة في الماء الساخن، وإزالة الوقت لقطع كعكة جافة).
