1. اثنين من القرع المر ، ويغسل ويوضع جانبا.

2. بعد الانقسام ، انتقل إلى الفتات.

3. قطع إلى شرائح رقيقة بسكين قطري ونقع في محلول ملحي.

4. حفنة من الخوخ المجفف ، نقع في الماء الدافئ.

5. قطع مقطع صغير من البصل الأخضر وقطع اثنين أو ثلاث فصوص من الثوم.

6. يغسل البرقوق ويصفى القرع المر.

7. ضعي الزيت في قدر ساخن وأضيفي البصل والثوم حتى تفوح رائحته.

8. يقلب قليلا في القرع المر.

9. يضاف البرقوق المجفف ويقلب ويتبل من المقلاة.