يتم فصل بروتين البيض عن صفار البيض ، أضف بضع قطرات من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى بياض البيض ، استخدم مضرب كهربائي لضرب بياض البيض: 1. عندما تظهر كمية كبيرة من الرغوة الكبيرة ، أضف حوالي 1/3 من السكر البودرة ؛ 2. استمر في التغلب على بياض البيض. عندما تختفي الرغوة الكبيرة وتصبح رغوة صغيرة ، أضف 1/3 من السكر البودرة ؛ 3. استمر في التغلب على البروتين ، عندما تظهر خطوط أوضح (عندما يعبر المضرب الخطوط) ، أضف السكر البودرة المتبقي ؛ 4. استمر في الإرسال حتى تحتوي مخفقة البيض على خطاف حاد ، وتنتهي! (من المقبول أن يكون لديك شكل خطاف حاد ، لا تمرره كثيرًا) ؛ تستغرق العملية بأكملها حوالي 5 دقائق. 5. ملاحظة: أهم نقطة: يجب أن يكون حوض بياض البيض وخافق البيض جافًا ، لا تخلط الماء أو تخلط بطريق الخطأ في صفار البيض ، لأنني لم أجفف الحوض لأول مرة ، وأخلط القليل من صفار البيض عن طريق الخطأ. والنتيجة ما زالت غير كريمية بعد الضرب لأكثر من نصف ساعة ، وإذا لم يكن من الممكن هضم بياض البيض ، فلن يتم عمل الكيك وستكون صلبة بعد الخبز.
أضيفي 5 صفار بيض مع الحليب وزيت الذرة واخلطيهما جيداً ، وأضيفي دقيق منخفض الغلوتين (يُفضل غربال دقيق منخفض الغلوتين. وستكون لفائف الكيك المصنوعة بهذه الطريقة أكثر حساسية. المنخل ، هناك بالفعل اختلاف في الذوق) ، بعد إضافة مسحوق الغلوتين المنخفض ، استمر في التقليب حتى يتم خلط المسحوق وصفار البيض تمامًا ولا توجد جزيئات مسحوق.
بعد خلط سائل صفار البيض بالتساوي ، أضف البروتين الذي تم ضربه مسبقًا إلى سائل صفار البيض ثلاث مرات. أضف حوالي 1/3 من البروتين للمرة الأولى. بعد الخلط جيدًا ، أضف البروتين للمرة الثانية. أضف جميع البروتينات تحت ، استمر في التقليب والمزج جيدًا ، (صورتي أعلاه هي الصورة النهائية للتقليب بعد ثلاث إضافات ، لأنه لا توجد طريقة لإبقاء الهاتف على الهاتف أثناء العملية ، لذلك لا توجد العديد من صور العملية ، ولكن اتبع الخطوات مكتوب ، في الواقع بسيط جدا)
ضع قطعة من ورق زيت السيليكون في صينية الخبز ، اسكب سائل الكيك على ورق زيت السيليكون ، اكشط السطح بالتساوي مع ملعقة ، دائري الزوايا قليلاً ، رش السطح بالزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة ، يمكنك أيضًا رشها الثوم المعمر و الخيط ، أخطط لتجربة الثوم المعمر و الخيط في المرة القادمة
بعد الانتهاء من المكونات ، ضعيها في منتصف الفرن واخبزيها على حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد الخبز اخرجيها ورجيها للتخلص من الحرارة. سيكون منتفخًا قليلاً عند إخراجه ، وضع قطعة أخرى من ورق السيليكون على لوحة الدعم ، اسكب الكعكة مع جانب الزبيب لأسفل على ورق زيت السيليكون ، قم بلف الكعكة ولفها بورق زيت السيليكون أدناه لتبرد في الثلاجة (لأن لا أريد أن أتناول دهنيًا جدًا ، لذلك سأقوم بتدويره مباشرة هنا. لا يوجد كريم في الطبقة الداخلية. يمكن للأصدقاء الذين يحبون تناول الكريمة أو الحلوى وضع كريم أو سلطة على الجانب بدون زبيب.)
بعد إخراجها من الثلاجة ، ارفع ورق السيليكون ، ويمكنك قطعها بسكين فاكهة (أضعها مقلوبة عندما أضع الثلاجة هنا ، وتكون الكعكة ناعمة عندما تكون ساخنة ، لذلك عندما يتم وضعها في الثلاجة ، يكون الجزء العلوي هو بالارض ، لا يوجد قوس دائري للغاية ، يمكن للأصدقاء الانتباه إليه ، تذكر الانتباه إلى الأعلى والأسفل عند لف ورق السيليكون ، وضع الجانب المجعد الأخير من الكعكة في الثلاجة ، بحيث عند إخراجها ، سيكون لها شكل دائري راديان! ولكن إذا أكلت في المنزل ، فهذا لذيذ. هاهاها ~)
هذا هو الحال بعد قطع الجانب ، لكن الطعم عطرة ولذيذ للغاية. قالت أختي أنها طعمها مثل تلك التي تم شراؤها في الخارج ، لكنها لن تكون دهنية ولذيذة جدًا
هناك أيضًا على الجانب ، وهذا ليس صعبًا حقًا! يمكن للأصدقاء المبتدئين في الخبز تجربة ذلك
