استخدمي مضرب البيض لكسر البيض في وعاء ، وأضيفي السكر ، وقلبي برفق لخلطه.
ضع الوعاء 1 في ماء ساخن 60 درجة مئوية (يسخن بالماء) واستخدم مضرب كهربائي لضربه بسرعة عالية!
عندما يصل السائل في الوعاء إلى درجة حرارة الجسم ، أخرجه من الحوض. الاستمرار في إرسال
مخفوق إلى حالة بيضاء ولزجة ، (يسقط المضرب ببطء بعد رفعه ، ويشكل زاوية حادة بعد السقوط ، والتي يمكن الحفاظ عليها لفترة من الوقت).
حول الخفاقة الكهربائية إلى سرعة منخفضة وقلبها ببطء إلى حالة حساسة.
ينخل في دقيق منخفض الغلوتين ، يستبدل بملعقة مطاطية ، يخلط بالتساوي عن طريق القطع والخلط
قلبه في حالة رقيق ولامع ، واكتمل الخليط.
اسكب الخليط في صينية الخبز وامسح السطح بمكشطة.
يوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة ويخبز لمدة 12 دقيقة. انتظر حتى تخترق أعواد البامبو مركز الكعكة ولا تخلط أي خليط من الكيك.
صدر
