"يعلم الجميع أن خبز البيغل يحتوي على نسبة منخفضة من الماء ، لذا فهو يحتوي على مستويين منخفضين ، سكر منخفض وزيت منخفض ، أو لا يحتوي على زيت ، لذا فهو يحظى بشعبية كبيرة بين الأصدقاء الذين يسعون للحصول على الصحة. ويمكن تحويله إلى نكهة أصلية ، حلوة ومالحة ، يمكنك تناولها مباشرة ، أو مع الخضار أو الصلصات الأخرى. يمكنك أيضًا صنع حشوة حلوة مثلي. لصنع الخبز ، يجب أن نستخدم دقيق الغلوتين. هذه المرة أنا أروانا دقيق القمح عالي الغلوتين يستخدم ، الذي يحتوي على جلوتين قوي ، ليونة عالية ، ونكهة قمح غنية. وهو مناسب لآلات الخبز والخبز المصنوع منزليًا. وهو دقيق القمح للخبز. وسوف أشاركك الطريقة أدناه. يمكنك أيضًا تجربة هذا الحزام كعك بنكهة البرتقال ، يمكنك أيضًا تذوق رائحة البرتقال عندما تقضمه ، فكلما تمضغه ، زادت رائحته. مكونات الخبز: 200 جرام دقيق أروانا عالي الغلوتين ، 120 جرام ماء ، 5 جرام سكر ، 5 جرام زبدة ، 3 جرام خميرة ، 3 جرام ملح ، قشر برتقال ملبس ، ماء سكر: 1000 جرام ماء ، 50 جرام غرامات من السكر " المكون الرئيسي
- دقيق أروانا عالي الغلوتين 200 جرام
- ماء 120 جرام
- السكر 5 جرام
- زبدة 5 جرام
- خميرة 3 جرام
- ملح 3 جرام
سواغ
- السكر 50 جرام
- ماء 1000 جرام
- حلو المذاق
- خبز حرفة
- ساعة واحدة استهلاك الوقت
- بسيط صعوبة
-
1 تحضير المكونات. -
2 ضع المكونات الأخرى باستثناء الزبدة وقشر البرتقال في آلة الخبز. تأكد من وضع الجزء السائل أولاً ، ثم الطحين والملح والسكر في الزاوية المقابلة. إذا لم يكن لديك آلة خبز ، يمكنك استخدام الطباخ أو العجن يدويًا. كمية العجين ليست كبيرة ويمكن عجنها باليد. -
3 انتظر حتى تصبح العجينة ناعمة وأضف الزبدة ، اعجنها مرة أخرى حتى تمتص الزبدة ، واسحب العجين برفق لترى طبقة قفاز سميكة قليلاً. نظرًا لأن كمية السائل في البيغل منخفضة هذه المرة ، يصعب عجن فيلم القفاز ، ولا نحتاج إليه. -
4 قسّمي العجينة إلى 5 أجزاء ، يمكنك تقسيمها إلى 6 أجزاء أو أجزاء أخرى ، يرجى الاختيار حسب تفضيلاتك الخاصة. شكليها حتى تنضج العجينة واتركيها لمدة 15 دقيقة. -
5-خذ عجينة مرتاحة ، ولفها إلى شكل طويل ، وضعها في قشر البرتقال المطبوخ مسبقًا. -
6 نشمر من جانب ، وأخيرًا اضغطي للإغلاق. -
7 اعجن العجينة المجمعة برفق بطول لا يقل عن 20 سم ، مع توجيه حافة الإغلاق لأعلى ، واعجن أحد طرفي العجين برفق ، وافرد الطرف الآخر. -
8 لف أحد طرفي اللفافة حول الطرف الآخر واضغط عليه بإحكام وضعه على ورق الزبدة. بعد الانتهاء من كل شيء ، ضعه في الفرن ليتخمر لمدة 30 دقيقة ، أي حوالي 1.5 ضعف الحجم. -
9 يسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ، ثم يحضر 50 جرامًا من السكر ، و 1000 مل من الماء ، ويُغلى المزيج على نار عالية. تذكر أن تخفض الحرارة بعد الغليان ، ولا تدع الماء يغلي مرة أخرى ، واحتفظ بفقاعات صغيرة في قاع الإناء. -
10 ضع الكعك في القدر مع الورق المزيت ، قم بإزالة الورق الملطخ بالزيت بسرعة بعد وضع القدر ، واطهيه لمدة 30 ثانية ، ثم اقلبه على الفور واطهي لمدة 30 ثانية. -
11 قم بإخراج الخبز بسرعة ، وصرف الماء ، وضعه في صينية الخبز ، وضعه في منتصف الفرن ، أشعل النار لأعلى ولأسفل ، 200 درجة ، 18-20 دقيقة. -
12 عندما يحين الوقت ، لا بأس ، إنه خارج الفرن ، إذا أعجبك لون المظهر ، يمكنك الخبز لمدة دقيقة أو دقيقتين. عادة ما أخبز لمدة 20 دقيقة. -
13 استمتع بها بشكل جميل!
