قطع الزنجبيل والبصل الأخضر المطلوب (ليس لدي أي بصل في المنزل ، وهناك ثوم ، لذلك قمت بقطع الثوم)
التوفو هو التوفو القديم الذي اشترته حماتي لي ، وأنا شخصياً أشعر أن التوفو القديم لذيذ وأن التوفو الرقيق طعمه جيد ، لكن لا يوجد توفو قديم.
قطع التوفو إلى قطع ، وضع الزيت في وعاء ساخن ، يمكن أن يكون الزيت أكثر قليلاً ، يجب أن يكون التوفو المقلي المزيد من الزيت ، يمكنك مشاهدته ، ووضع التوفو عندما تكون درجة حرارة الزيت 80 ساخنة ، تذكر إبقاء النار منخفضة ، وإلا سيحرق التوفو !
عندما يقلى التوفو إلى البني الذهبي على جانب واحد ، اقلبه بعناية بمجرفة ، لا تكسر التوفو ولن يبدو جيدًا ، كلا الجانبين مقلي حتى يصبح ذهبيًا بنيًا!
هذا توفو مقلي.
قم بتشويح الزنجبيل والثوم بالزيت المتبقي من التوفو المقلي ، وقلّب الرائحة (لدي ثوم في المنزل فقط ، قطعت القليل من الثوم الأبيض)
نسيت التقاط صورة في المنتصف ، وسأكتب المزيد من التفاصيل في هذه الخطوة. بعد عبق الزنجبيل والثوم ، ينضج التوفو المقلي ، ويقلب قليلاً ، ثم يضاف نبيذ الطهي ، وذلك للقضاء على رائحة الفاصولياء ، كما يمكنك استخدام البيرة ، وهي أقل بقليل. ثم أضف كمية مناسبة من الملح ، قليل من صلصة الصويا القديمة ، وكمية مناسبة من صلصة الصويا ، وأخيرًا ضع القليل من السكر (يجب إضافة السكر ، طازج ، أقل من السكر ، هذا التوفو المقلي مثل الروح المفقودة) ، ثم أضف كمية مناسبة من الماء ، طالما لم تكن قد تناولت التوفو قليلاً ، قم بتغطيته بنار صغيرة واتركه على نار هادئة ببطء ، حوالي عشر دقائق.
هذا هو التوفو قبل الغطاء.
أصبحت عشر دقائق لفتح التوفو أكبر ، تذوق الطعم ، اضبط الملوحة حسب ذوقك.
اجمعي العصير على نار عالية ثم أضيفي البصل أو أوراق الثوم وقلبي قليلاً.
يظهر!
