"كان دائما مولعا بشكل خاص من تناول الخبز، وفرصة لتعلم صنع الخبز الخاصة بهم سعيدة ولا سيما أن اليرقة الخبز، الفاصوليا الحلوة لصق في الداخل، لينة، والمظهر هو البقاء منغ لطيف، مثل الخبز الشعب سوف الحب ". المكونات
- الخبز والدقيق 250 غرام
- حليب 90 غراما
- خميرة 2 ز
- زبدة 20 غراما
- ملح 1 ز
- بيض 1
- حبيبات السكر الأبيض 20 غراما
المعجنات الوجه
- أدنى من الغلوتين الطحين 50 غراما
- زبدة 40 غراما
- بيض 2
- شيميزو 80 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الحليب والسكر والملح والبيض في وعاء -
2 إضافة عالية الغلوتين الطحين والخميرة -
3 إلى رقائق أثار مع عيدان تناول الطعام -
دلك 4 أيدي العجين لمدة عشر دقائق، وسوف يكون بداية لزجة جدا، ودلك في العجين على نحو سلس لفترة من الوقت، لم أكن فرك آلة الخبز -
تم إضافة 5 زبدة خففت لمواصلة العجن، عشر دقائق -
6 تتزاحم فيلم قفاز ليست سهلة لسحب مكسورة، (فرك يدي مجموعها أكثر من عشرين دقيقة خدمة) -
7 في وعاء، reclosable، التخمير الطبيعية في مكان دافئ، والوقت، اعتمادا على درجة الحرارة -
8 التخمير إلى ضعف كبيرة، مع أصابع إدخالها حفرة في الوسط، لا تنتعش لا التراجع، وحسن قدم -
9 تعجن العجين تماما الغاز العادم، ثم يستيقظ لمدة 15 دقيقة، مقطعة إلى عوامل شبه موحد، تكور، اعتمادا على مجموعة تفضيلات حجمها (16 نقطة I) -
10 أن تأخذ العجين قليلا، بيضاوي الشكل نمو لفة -
11 أعلاه يلقي معجون الفول -
12 جانبيا إلى الجانب الآخر من سطح وحدة التخزين، الضغط في أسفل مشترك مقروص بإحكام، نظمت في عصابة كبيرة وحادة من شكل كاتربيلر -
تسوق احباط عموم 13، وضعت في مسافة معينة، التخمير الثانوية في الفرن، وكوب متوسط من منع تصريف الماء الساخن يجفف -
14 وقيام العجين هش وأضافت الزبدة إلى الماء، يسخن لدرجة الغليان -
تم إضافة 15 انخفاض دقيق الغلوتين، يحرك بسرعة و -
يحرك حتى لا الجسيمات 16، تبريد -
17 إضافة تدريجيا خليط البيض ضجة لأكثر حساسية، وكان لي قليلا الشاشة -
الخبز الفراغات 18 اتخاذها جيد البيض فرشاة الشعر، هش العجين يمكن التخلص منها أكياس زهرة الجدول التحميل واستبدال أكياس تخزين مع I، فتحة صغيرة في طرف القص - مقذوف FIG 19 في الشكل (شكل S) في الفراغ الخبز
-
ملطخة السمسم مع العين 20، بانخفاض النار 180 درجة مسخن الفرن لمدة 15 دقيقة للون السطح -
بعد وصول 21 من أصل، معلقة على رف التبريد، معدات التبريد حقيبة جديدة لحفظ -
FIG 22 انتهى، والدهون، لينة، مثل البقاء منغ -
FIG 23 انتهى
نصائح
عن درجة حرارة الفرن يمكن تحديدها وفقا لمنازلهم، يمكنك لون، ويمكن أيضا أن يضاف حشو الخبز لتفضيلاتهم الخاصة.
