الكاكاو ومنتجات الشوكولاته الذي ينضح رائحة يانع دائما رائعة، بإضافة مسحوق الكاكاو والشوكولاته في الخليط، جعلت كعكة الشوكولاته رائحة عطرية، جعل السيطرة الشوكولاته الذين القبض عليهم لا يمكن تخليص نفسها . كعكة مقارنة نكهة الشيفون (تعليمي صلة www.xiachufang.com/recipe/103701858/)، وهذا من الشيفون بإضافة مسحوق الكاكاو والشوكولاته ورقائق، وبعد ذلك فقط تكمن الصعوبة سهلة لجعل البروتين مسحوق الكاكاو رغوة، في التحليل النهائي هي الكاكاو الدهون القابلة للذوبان في الماء دون نقطة انصهار عالية. لكن من أجل حل هذه المشكلة ليس من الصعب، في أعقاب ببطء تأتي لي من قبل. المخمرة الكاكاو، والخبز، وسحق وطحن مصنوع من حبوب الكاكاو، وفقا لمحتوى الدهون من مسحوق الكاكاو يمكن تقسيمها إلى نسبة عالية من الدهون، قليلة الدسم والدهون في الثلاثة. الدهون محتوى زبدة الكاكاو في مسحوق الكاكاو أكثر من 20، والدهون في 14 -20، مسحوق الكاكاو قليل الدسم محتوى الدهون هو 14 أو أقل من ذلك. إذا لم يكن محددا، السوق العام منخفضة الدهون مسحوق الكاكاو، ومسحوق الكاكاو. نكهة الكاكاو تأتي أساسا من زبدة الكاكاو، وأكثر تركيزا على محتوى الدهون، وبالتالي كلما زادت رائحة، والثمن سيكون أعلى، يمكنك اختيار وفقا لتفضيلات شخصية. يضاف مسحوق الكاكاو في مبلغ في الخليط يمكن السيطرة عليها ما بين 15 -20 نسبة الخبز، وليس فقط نسبة العطر إلى أكثر كثافة، ولن قضية خطيرة defoamed. منذ مسحوق الكاكاو التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وامتصاص المياه أعلى من الطحين وعند استبدال الدقيق مع نسبة أكبر من مسحوق الكاكاو، وزيادة مناسب السائل (الحليب في هذا البرنامج التعليمي) ل الرطب والجاف نسبة المادية التوازن الذي تم التوصل إليه. درجة من مسحوق الكاكاو جلتنة ليست أعلى من الدقيق منخفض الغلوتين، ليونة ليست والدقيق منخفضة الغلوتين، دقيق استبدال نسبة متساوية من مسحوق الكاكاو، مصنوعة من حجم الشيفون الشيفون سيكون أصغر قليلا من نكهة. كما مثل الكاكاو والشوكولاته متباينة محتوى الدهون، وعادة زبدة الكاكاو المحتوى من 30 إلى نطاق 60، ونسبة الدهون أعلى، وأكثر تتركز النكهة. وستضاف العادية حلو ومر الشوكولاته منتجات الألبان والسكر والتوابل وغيرها، من أجل زيادة مستوى مذاقه. يمكن أن تشير إلى قائمة المكونات عند شراء الشوكولاته، لتحديد تركيبتها والذوق. للحفاظ على سلامة من الشوكولاته، يجب عليك اختيار درجة حرارة عالية من حبوب الشوكولاتة. هذه العملية صنع الشوكولاته الخاصة، لا يمكن الحفاظ عليه في حالة ارتفاع درجة الحرارة الصلبة، ولكن مدخل العلبة، هو مناسب جدا لجميع أنواع الحلوى الزخرفية. إنتاج الشيفون وعادة ما تستخدم الطحين المنخفضة للالغلوتين، دقيق كعكة أو دعا، الفخم الدقيق العلامة التجارية، وليس ما يقال هناك. يتم فصل فوائد استخدام البيض الطازج بسهولة، أرسلت يي هاو. في هذا البرنامج التعليمي، وأنا استخدم قالب الكعكة 17cm والشيفون جوفاء، مع أربع بيضات الأجنبية حوالي 60 غراما سوف تكون قادرة على ملء القالب. وزنها وزن البروتينات الفردية بين 130 غراما و 150 غراما من البروتين بنسبة 40 من السكر من حيث الوزن، أي حوالي 60 غراما من السكر، وهذه النسبة هي سهلة جدا للعب الصادرة مرنغ الحساسة. سوف منخفضة جدا أو مرتفعة جدا نسبة السكر يؤثر على مرور، كما مبتدئا لكن لا ينبغي أن خفضت بشكل تعسفي السكر. البروتين يمكن أن تتعزز من خلال إضافة عصير الليمون لتمرير الكفاءة، وإزالة الرائحة من البروتين، فمن الضروري للإضافات الشيفون جودة عالية. مع عصارة الليمون الطازج أو عصير الليمون يمكن أن يكون المعبأة في زجاجات، وهذا الأخير هو أكثر مريحة في الاستخدام. إذا لم يكن هناك الخل أو الليمون الأبيض عصير يمكن استخدامها بدلا من الحمضية العمود مسحوق مادة. إنتاج الزيوت النباتية السائلة الشيفون عادة عديم الرائحة، لذلك جعل طعم كعكة مزيد من الضوء. لتسليط الضوء على نكهة الشوكولاته، يمكن أن يكون الدهون يضاف الشوكولاته حلو ومر ذابت الدهون كما الخليط صفار البيض. ومع ذلك، ويرجع ذلك إلى نقطة انصهار عالية من زبدة الكاكاو، وزبدة الكاكاو يصلب في درجة حرارة الغرفة، مثل الزبدة، مثل، بالإضافة إلى أن يؤدي بسهولة إلى البروتين رغوة، ولكن أيضا طعم كعكة يصبح التنظيم الصلبة، وبالتالي ما إذا كانت ستضم يعتمد على تفضيلاتك. بعد منخول الدقيق ومسحوق الكاكاو مختلطة، وهي خطوة رئيسية في إنتاج الكاكاو الشيفون، والدهون الكاكاو كما امتصاص كميات كبيرة من المياه من الطحين ويخلط جيدا قبل إضافة خليط صفار البيض لجعل الخليط خلط أكثر اتساقا. في يخلط صفار البيض مع الحليب الدسم وأضاف، أثار بما فيه الكفاية في الدولة مستحلب يساهم الأنسجة الحساسة ويفضل أن أكثر الشيفون. بعد ذلك يتم إضافة مسحوق مختلطة في وسط الصف، وهذا يمكن أن تقلل من مستوى الدقيق أثار، وتجنب تشكيل الغلوتين إضافية. تمت إضافة البروتين السكر portionwise، لتمرير الدولة رغوة محايدة. ولعل ما يسمح لك للتمييز بروتين الرطب، محايدة، رغوة الجافة ليس من السهل أن الدولة، الزوايا والحواف التي شكلتها المتكررة البروتين صلابة المراقبة، سترى عملية التغيير ملحوظة. وليس من المؤشرات الكمية، يمكنك الاعتماد فقط على الخبرة العملية القاضي المتراكمة على المدى الطويل. الخليط محايد رغوة البروتين وصفار البيض ويخلط بشكل أفضل، وتحولت تولي اهتماما نهج مختلط. لأن مسحوق الكاكاو يحتوي امتصاص ما يكفي من المياه في الخليط صفار البيض، يمكنك التخفيف من آثار البروتين الناجمة عن فقاعات الهواء. وكلما زاد محتوى الدهون من حبوب الشوكولاتة، وذلك للمشاركة في وثم يخلط مع بروتين صفار البيض غير كامل، قليلا مع التقليب فوق صب في قالب. يمكنك أيضا استخدام نهج آخر، تم صب الخليط الأول في قالب، ثم يرش في الشوكولاتة، واثارة مع عيدان تناول الطعام لعدد قليل منهم تفرقوا. الشيفون أجوف الخبز في درجة الحرارة قد تكون أعلى من الشيفون جولة العاديين، الاختبار الخاص بك فرق درجة الحرارة الفرن من خلال مقياس الحرارة الفرن، ثم ضبط درجة الحرارة الفعلية للفرن عند حوالي 170 درجة المناسب. الجزء السفلي من درجة حرارة الفرن لضمان أن نهاية الحريق الذي سيكون المفتاح لتجنب قاع مقعر، والتي يمكنك الرجوع إلى مبادئي عموما التعميم الشيفون تعليمي www.xiachufang.com/recipe/103896619/. ارتفاع كفاءة نقل الحرارة من القالب المجوف، حجم 17CM فقط حوالي 35 دقيقة إلى خبز. عند حدوث كعكة الدولة المزهرة ومبدع، ثم انخفض ارتفاع معين أن وسائل طهي تصبح. والبروتين الشيفون كعكة والنشا تتصلب ببطء في عملية التبريد، إلا بعد تجريد لجعل كعكة لتبريد دعم أقوى بما فيه الكفاية لانهيار تجنب الوضع والخصر وهلم جرا. بعد تبريد الكعكة سيكون تراجعا طفيفا، ومن ناحية تجريد طريقة سهلة جدا لجعل هذه الكعكة نظرة أكثر جمالا. يمكنك إما إضافة مسحوق الكاكاو مع أنابيب كريم، ويمكن أيضا أن تكون مزينة سطح الشوكولاته دش، ثم منمق مع البندق والنعناع القليل من الأوراق، ثم هو الشاي بعد الظهر رائع. أدنى من الغلوتين الطحين 65 غراما مسحوق الكاكاو 15 غراما بروتين 140 غرام (حوالي 4) صفار البيض 70 غرام (حوالي 4) حبيبات السكر 70 غراما حليب 65 غراما زيت الذرة 40 غراما عصير الليمون 1 ز حبوب الشوكولاتة ارتفاع في درجة الحرارة 30 غراما

أشعر بالقلق حول عدد من العامة: اللغة الماسك في وقت مبكر، لالدروس أساس أشمل وأحدث وصفات الخبز، وكذلك إجابة الأسئلة الصحيحة على الفور الأولوية.

يموت: قطر 17CM الشيفون القالب المجوف حجم الحصة: 4-6 استهلاك البشري الخبز: سخن الى 200 درجة، خبز وهبوطا نار 170 درجة، والجزء السفلي من الفرن، 35 دقائق طويلة، إلى أن يتم ضبط بمرونة وفقا لاختلاف درجة الحرارة الفرن الخاص بك توفير: مختومة المبردة 3 أيام

خلاط جنب مع مسحوق الدقيق والكاكاو مختلطة.

سخن الفرن بدأت إلى 200 درجة.

عزل بروتين البيض وصفار البيض والبروتينات صفار البيض لا يختلطان أو غيرها من الشوائب.

10 غراما من السكر غرامة إضافة صفار البيض وتخلط جيدا.

تمت إضافة زيت الذرة في خليط من صفار البيض مع التحريك بشكل كاف إلى دولة مستحلب موحدة.

تم إضافة الحليب إلى خليط صفار البيض ويخلط جيدا.

إضافة منخول الدقيق خليط مما سبق.

فيديو أثار مع طريقة Z-موحدة، لتجنب توليد الكثير من الغلوتين.

وضع العجين رقيقة نسبيا.

يضاف عصير الليمون في البروتين.

بدوره على سرعة متوسطة من خلاط كهربائي لتمرير.

عندما البروتين لتمرير فقاعات كبيرة الخام، و 20 غراما من السكر تستمر لتمرير.

عندما البروتين لتمرير من الفقاعات الصغيرة الجميلة، 20 غراما من السكر تستمر لتمرير.

عندما البروتين إلى خطوط واضحة تمر الدولة، وأخيرا تم إضافة 20 غرام من السكر على الاستمرار في تمرير.

الرغوة البروتين أرسلت إلى محايد، يتم رفع خفقت طريقة تحديد والمعارض البروتين منحني باختصار الزوايا.

رفع مع يد خلاط يمكن سحب هوك طويل.

البروتين مع ملعقة لتلقط يعرض حواف واضحة وزوايا شبه صلبة.

في الثالث من البروتينات في الخليط صفار البيض.

تحولت قليلا مختلطة بشكل موحد.

الخليط ثم تصب مرة أخرى إلى البروتينات.

خلط حتى دولة متجانسة تماما هي على وشك أن تتحول مختلطة مع التقنيات.

إضافة الشوكولاته، والقدرة على تحويل مزيج حتى متجانسة تماما.

الخليط النهائي لزجة قليلا.

يسكب الخليط في قالب من ارتفاع 20CM.

الدورية القالب بحيث الخليط تعقد على مستوى القمة.

للقضاء على فقاعات الهواء تحت صدمة خفيفة قليلة.

الخليط في الجزء السفلي من الفرن.

ضبط صعودا وهبوطا نار 170 درجة، ونشأ حوالي 35 دقيقة الخبز، والمرونة للتكيف وفقا لاختلاف درجة الحرارة الفرن الخاص بك.

عندما يتم توسيع الكعكة إلى أعلى نقطة لأسفل، سواد السطح.

ويمكن أن تنقل من الفرن.

على سطح المكتب ينزلق من الصعب الخروج من البخار.

ثم توجه رأسا على عقب، يبرد تماما تأخذ أكثر من ساعة واحدة.

بعد التبريد تماما لجهة الإصدار، الضغط باليد في حين تناوب الكعكة أعلى الخارجية.

في حين تناوب الكعكة ثم قدم من الجزء السفلي من الجسم العفن.

الضغط على قمة الكعكة في حين تناوب الجانب الداخلي.

ثم حين تناوب على الجسم وسيطة لدفع كعكة من الجانبين.

ثم تشمر عن ساعد الجد إلى تماما من العفن.

حتى من دون زخرفة ويمكن أيضا أن قيمته الاسمية استولت.