مكونات

 

بيضة

 

2 قطعة

 

سكر أبيض

 

50 غ

 

طحين منخفض الغلوتين

 

65 جم

 

حليب

 

30 غ

 

زيت الذرة

 

15 غ

 

مسحوق ماتشا

 

3 غ

 

 إكسسوارات 5 جم شرائح لوز

 كيفية عمل كب كيك ماتشا 1 إعداد المكونات

2 يتم خلط الحليب وزيت الذرة مع التقليب والاستحلاب.

3 ينخل مسحوق الماتشا ويخلط جيداً حتى لا يوجد جزيئات.

4 ضع البيضة الكاملة في درجة حرارة الغرفة في وعاء خالٍ من الماء والزيت ، وأضف ثلث السكر الأبيض.

5 ابدأ في خفق البيض باستخدام مضرب البيض ، لقد استخدمت مضرب Kaishanyi المكون من 16 سطرًا ، وقمت أيضًا بقياس الوقت باستخدام ساعة توقيت للهاتف المحمول. ولكن لا تزال هناك فقاعات كبيرة ، أضف السكر الأبيض للمرة الثانية واستمر في الخفق.

6 بعد حوالي دقيقة واحدة ، عندما يصبح سائل البيض بالكامل رقيقًا ببطء ، ارفع مضرب البيض في خط ثم قم بالتقطير ببطء ، أضف السكر الأبيض الثالث لمواصلة الخفق.

7 أخيرًا ، ارفع مضرب البيض ، لن تتساقط البيضة الملطخة سريعًا ، ولن يختفي النمط المرسوم بسرعة. يتم إرسال البيضة بأكملها ، والتي تستغرق حوالي 4 دقائق و 44 ثانية. في هذه العملية استخدمت 8 ملفات .

8 اضبط السرعة على الترس الثاني واستمر في اللعب لأكثر من عشر ثوانٍ ، بحيث يكون سائل البيض بالكامل المرسل أكثر حساسية.

ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين 9 مرات و 3 مرات. قمت بسحب رأس البيضة المكون من 16 سطرًا من جهاز eggbeater لرسم الدقيق المختلط ، وهو أمر مفيد للغاية ، وإذا لزم الأمر ، استخدمه لالتقاطه من الأسفل وصبه. الخليط المخلوط سريع وحساس للغاية.

10 كما استخدمت خلاطًا توربوًا لضرب 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة ، والتي استغرقت حوالي 3 دقائق و 31 ثانية ، وهذه السرعة سريعة جدًا ، وهي أسرع تقريبًا دقيقة واحدة من الرأس المكون من 16 سطرًا.

11 اسكب خليط ماتشا المطابق مسبقًا ، ثم ارسم كلمة بسرعة واخلط جيدًا.

12 لون خليط ماتشا جميل جدا.

13 ضعيها في كيس زخرفي ، وضعيها في كوب ورقي متواصل ، وضعي شرائح اللوز للتزيين ، سخني الفرن على درجة 165 ، 23 دقيقة.

14 هذه الوصفة عبارة عن طبق من ستة قوالب ، أي ست كعكات صغيرة. طعم الماتشا خفيف نسبيًا. إذا كنت تحب الماتشا ، يمكنك إضافة المزيد.