"A سيتشوان نموذجي وتشونغتشينغ نهج الدجاج الحمراء إلى المكونات التي لا ضعف المبلغ." المكونات
- أبردين الدجاج A نصف كيلوغرام
إكسسوارات
- نبيذ الأرز كمية مناسبة
- صلصة الصويا كمية مناسبة
- البصل الأخضر كمية مناسبة
- معجون الفول كمية مناسبة
- زنجبيل كمية مناسبة
- ثوم كمية مناسبة
- مخلل الزنجبيل كمية مناسبة
- ورطة كمية مناسبة
- الفلفل الأخضر الكبير كمية مناسبة
- الفلفل الأحمر كمية مناسبة
- نفط كمية مناسبة
- فلفل كمية مناسبة
- كايمبفيرول كمية مناسبة
- الينسون كمية مناسبة
- قرفة كمية مناسبة
- دجاج كمية مناسبة
- أوراق الغار كمية مناسبة
- آخر طعم
- حرق الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الدجاج، نصف كيلوغرام (تقريبا نصف من الدجاج، وليس الرأس، والرقبة، وأجنحة، مخالب، الحمار). -
2 قطع الدجاج تقريبا الإبهام حجم الكتلة، غارقة في مياه الغسيل مرتين أو ثلاث مرات لرؤية الدم إلى حد كبير. -
310 سم تنمو الفلفل ثلاثة أو أربعة الأخضر والفلفل أصغر قليلا من قبضة أو نصف الفلفل الأحمر، وكمية الزنجبيل بحجم الإبهام عن حجم الإبهام 10 مبلغ نصف الثوم، والزنجبيل رغوة اثنين من الإبهام كمية حجم مخلل كمية قليلة إصبع حجم الأربعة، كل منهما 30 سنتيمترا البصل (ال Allium Congbai النصف بكثير من كل ورقة، وليس عن طريق البصل الأخضر خشونة). -
4 ملاعق طعام من خمسة سنتيمترات في القطر، وملعقة من الأرز (مع معظم الثمالة نبيذ الأرز السائل مناسبة)، ملعقة من صلصة الصويا ومخلل العجن بضع دقائق ل -
قطع الفلفل الأخضر 5 قطع الماس الإبهام حجم الزنجبيل سحق ثلاثة أربعة، مخلل قطع الرغوة الزنجبيل خيمياء حجم الحبوب والأزرق الفاتح من كل ورقة البصل حوالي 5 سم، حجم حبة نصف سنتيمتر تقطيع، وقطع أخرى ثلاثة وعشرين شرائح سم، شقة بات اللون الأزرق الفاتح. -
تم إضافة 6 أقراص البصل، والفاصوليا لصق خمسة سنتيمترات وقطرها 1/3 إلى 1/2 ملعقة ملعقة، مخلل أقراص رغوة الزنجبيل نصف المبلغ من الإبهام، والعجن. -
(حسنا الحفاظ عليها، وقطع قبل قطع أطباق مقبلات واللحوم المتبلة جيدة تقريبا) 7 وضع الاستعداد. -
8 ملاعق من حوالي عشرة سنتيمترات في زيت قطرها ملعقة كبيرة، خمسة سم القطر الصغير ملعقة شحم الخنزير ملعقة Qicheng الدخان (متوفر أيضا مباشرة إلى السوبر ماركت لشراء زيت الفول السوداني، زيت عباد الشمس، زيت بذور اللفت وزيت الطهي، الخ، والتركيز لا عالية جدا، فمن دون إضافة التوفيق بين شحم الخنزير، وأنا استخدم زيت بذور اللفت المنزل المضغوط، عالية التركيز، الحاجة إلى إضافة تمييع شحم الخنزير الطعم). -
9 مع 10 سم في ملعقة القطر، ونصف ملعقة صغيرة من معجون الفول، مثمنة واحد (هناك ثمانية) حولها، و-كايمبفيرول الثالثة حجم من حجم الاصبع الصغير والقرفة 1/2 حجم من حجم الاصبع الصغير، يقلب لمدة نصف دقيقة. -
10 وأضاف الضوء الأزرق، والزنجبيل، والثوم، والزنجبيل مخلل رغوة، حوالي 20 الفلفل وأوراق الغار 2، واثارة بين جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية عن نصف دقيقة. -
يضاف الدجاج ويقلب 11 حوالي دقيقتين، ثم حوالي 2 ملعقة طعام من صلصة ونبيذ الأرز ملعقة خمسة سنتيمترات في القطر. -
12 يقلب مدة دقيقتين، حتى تلون اللحوم ولذيذ أولية. -
13 بالاضافة الى نحو 1.5 ليتر من الماء، وكأب يغلي تغيير ينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة. -
يحرك المزيج لمدة نحو 14 إضافة صلصة الفلفل الأخضر الأولية دقائق الاثني عشر. -
15 ثم يضاف الفلفل الأحمر والبصل شرائح القلي ورقة حوالي دقيقتين. -
161/4 كمية الخنصر من الملح (لا طعم الثقيلة، فمن المستحسن عدم إضافة الملح)، ويقلب لمدة نصف دقيقة، وإيقاف النصف الحرارة إضافة إلى كمية من الدجاج الإبهام بدوره استيعابها. -
17 الاستغناء على كل وعاء القرص (يجوز كمية I شنت 20 أسطوانة قطرها سم، ثلاثة وعشرون).
نصائح 1، واختيار من الدجاج واللحوم الخالية من الدهون، وسوف يتم الافراج عن اللحوم في النوع البري هو أكثر إحكاما. 2، مطهو ببطء، واختيار ثلاثة أو أربعة أشهر من الدجاج، واللحم يكون أكثر عطاء عندما النار مطهو ببطء لا يكلف المحافظة. 3 وقت مطهو ببطء ليست طويلة جدا، لذلك فإن كمية صغيرة من الزنجبيل مخلل المملحة والفول لصق النفط مخلل، قد تكون رائحة لذيذة في البداية. 4، مع الأرز والبصل الأخضر مخلل العجن، لتذوق أكثر فعالية. 5، مطهو ببطء تشونغتشينغ وسيتشوان السمك، وزيت بذور اللفت الدواجن التي يشيع استخدامها، معجون الفول، مخلل الزنجبيل رغوة، ويضم والبخور. 6، طبق، إضافة معجون الفول، مخلل رغوة الزنجبيل وصلصة الصويا ومخلل القلي، وذلك عندما ملح الطعام يمكن أن تفعل في الأساس لا.
