مكونات
بطن مقشر لحم الخنزير
220 غرامًا
الفطر شيتاكي
4 زهور
صفار البيض المملح
4
الأرز الدبق
500 جرام
الإكسسوارات ، الزيت ، الملح ، صلصة الصويا القديمة ، صلصة الصويا ، نبيذ الأرز ، صلصة المحار ، العسل ، فطائر الأرز ، خيط القطن ، إلخ.
ممارسة شيتاكي زلابية صفار البيض لحم # طازجة تبدأ هنا # 1 بطن لحم الخنزير مقشر بعد الغسيل ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، تغسل بعد غسل الشعر بالشامبو ، مقطعة أيضًا إلى قطع صغيرة ؛ اخلطي العسل والملح ، اخلطي جيدًا ، ضعيه في الثلاجة ليبرد ، وينقع طوال الليل ؛
2 بعد غسل الأرز اللزج ، نقعه في ماء نظيف لمدة 4 ساعات ، امزجه مع 35 جم من صلصة الصويا و 12 جم من الزيت النباتي ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واتركه ينمو لمدة ساعتين ، ثم ضعه جانباً ؛
3 نقع زلابية الأرز لمدة نصف يوم مقدمًا ، ضع الماء في القدر ، الكمية المناسبة من الملح ، بعد الغليان ، ضع فطائر الأرز في القدر وقم بغليها لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ النار ، ثم ضعها تحت الماء الجاري وشطفها بشكل متكرر ، واحتفظ بها ؛
4 بعد طهي البيض المملح ، قم بإزالة قشر البيض وأبيض البيض ، مع ترك صفار البيض فقط ، ثم تقسيمه إلى نصفين (لا ترمي بياض البيض ، من الجيد طهي العصيدة) ؛
5 خذ ورقتي زونجزي وقم بتكديسهما معًا (إذا لم يكن هناك ماء على أوراق زونجزي ، اغمسهم في ماء نظيف) ؛ من منتصف أوراق زونجزي ، دحرج نحو الجسم ودحرج إلى شكل قمع ؛
6 املأ كمية صغيرة من الأرز الدبق في القمع وضغطه ؛
7 وضع قطعة من بطن لحم الخنزير والفطر المتبلة.
8 املأ طبقة من الأرز الدبق ونصف صفار البيض المملح ، ثم املأ طبقة من الأرز الدبق ؛ تذكر أن تضغطه ؛
9 قرصة زلابية الأرز كما هو موضح في الصورة ؛
10 اقلب زلابية الأرز للتغطية والضغط بإحكام.
11 اربطي فطائر الأرز بخيوط القطن.
12 ضع الزلابية الملفوفة في طنجرة ضغط ، صب الماء النظيف المتساوي مع الزلابية ، اغلي لمدة 40 دقيقة بعد التبخير ؛
13 بعد تبريد الزلابية بشكل طبيعي ، يمكن تخزينها في كيس حفظ طازج وتخزينها مجمدة.
