الخطوة 1
لحم الخنزير نظيفة، وبصرف النظر على الشعر. على استعداد للمادة المطلوبة، البصل قطع الطفل، وشرائح الزنجبيل.
الخطوة 2
لحم الخنزير في وعاء، وأنه لا يمكن أن تنضم فوق المياه، إضافة نصف البصل والزنجبيل ونصف يغلي النبيذ معا. يطهى حوالي 5 دقائق، إزالة، وغسل ونظيفة.
الخطوة 3
وعاء مفتوح على نار متوسطة والسكر إضافة، بالإضافة إلى وعاء صغير من الماء حوالي 100ML. دعونا السكر المذاب عن طريق التسخين يصبح تحسنت لون الكراميل، تستغرق العملية برمتها 10-15 دقيقة. أن يكون السكر يتحول اللون الداكن العنبر، وسكب على الفور في الماء الساخن.
الخطوة 4
استعداد التوابل اللازمة.
خطوة 5
وعاء، ووضع لحم الخنزير، وإضافة مجموعة متنوعة من التوابل، إضافة البازلاء الثلوج. وأضيف الماء إلى الحساء المرفقين المغمورة في الأساس.
خطوة 6
بدوره النار النار يغلي يترك على نار خفيفة، والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 2 ساعة أو أكثر، الكوع وسيطة بدوره عدة مرات. الحساء الأساسي للتعفن لينة، والماء هو أيضا أقل كثيرا.
خطوة 7
من وعاء آخر، وإزالة الكوع ونصف من حساء في نقل، إلى الملح.
الخطوة 8
فتح الغطاء، وتبدأ الحرائق المفتوحة في الصلصة. لتلقط كل بضع دقائق سكب الصلصة فوق سطح الكوع، عندما لا يتحول، لمراقبة توحيد اللون، تستغرق العملية بأكملها حوالي 30 دقيقة.
الخطوة 9
عندما سميكة حساء لبدء عمل مرة أخرى في موقف طبق، وطرح سكب وعاء من الحساء في الجزء العلوي، رش قليلا المفروم والبصل الأخضر أو البقدونس تحت مقبلات.
