تصريف المياه الباردة 2 قطع البطاطس شرائح نقع، وغسل.
3 بدوره وعاء على الماء، بعد الماء إلى شرائح، ويطهى لمدة 3 دقائق، إزالة، والرطوبة الجافة، ورطوبة ماصة منشفة ورقية ثم سحب السطح.
4 النشا رش بالتساوي، بحيث شرائط المغلفة بالتساوي مع طبقة رقيقة من النشا. الفريزر الثلاجة لمدة 24 ساعة.
قبل المقلية 5، وإزالتها من الثلاجة ومن ثم اتخاذ بعض النشا والمقلية لذلك هو أكثر هشاشة، وهي ليست البطاطس هش هش وخطوة حاسمة. وضع وعاء على كمية مناسبة من النفط في البطاطس إلى حار درجة حرارة الزيت أربعة، وتبدأ مع حريق صغير المقلية، لا الوجه، ونقل ببطء في شكل بعد الحريق، ووقف تحول.
