1. تحضير جميع المواد وفصل صفار البيض وأبيض البيض في حاويات خالية من الزيت والماء

2. ينخل الدقيق المنخفض الغلوتين أولا

3. يضاف الحليب إلى صفار البيض ويخلط جيدا

4. يضاف زيت الذرة ويخلط جيدا

5. أضف 15 جرام من السكر المحبب الأبيض إلى صفار البيض وقلّب حتى يذوب السكر الأبيض المحبب تمامًا

6. ينخل الدقيق منخفض الغلوتين في صفار البيض ، ويقلب حتى لا توجد جزيئات دقيق ، احذر من التقليب كثيرًا لتجنب الغلوتين

7. أدر معجون صفار البيض بالتساوي وضعه جانبا

8. أضف مسحوق الخبز إلى بياض البيض بكمية مناسبة من الملح

9. اخفق بياض البيض مع مضرب البيض حتى الرغوة ، ثم أضف 15 جرام من السكر الأبيض المحبب

10. استمر في التمرير حتى يبدأ في التكاثف ، ثم أضف 15 جم من السكر الأبيض ، استمر في التمرير

11. أضف السكر الأبيض المحبب السميك 15 جم بعد التوسيع الكثيف ، ثم استمر في الإرسال

12. عندما يضرب بياض البيض الرغوة الجافة (تسمى أيضًا الرغوة الصلبة) ، يجب أن ترى أنه عند رفع المضرب ، يجب أن يكون للبروتين المطروق مثلث صغير قوي يقف منتصبًا ، إذا كان المثلث الصغير لا يزال صغيرًا القرفصاء الخصر ، يمكنك فقط أن تقول أنه بدرجة أقل ، عليك الاستمرار في القتال ؛

13. أضف ثلث بياض البيض إلى خليط البيض وحركه بسرعة ولا ترسم دوائر لتجنب إزالة البروتين.

14. إضافة ثلث آخر

15. أخيراً أضف كل البروتين وقلّب بسرعة

16. يسكب خليط الكيك في قالب 8 بوصة ، ويهزه عدة مرات ، وسوف تهتز الفقاعات في الداخل

17. ارفع الفرن وقم بتسخينه عند 125 درجة لمدة 10 دقائق ، عند 125 درجة في الفرن ، وضعه على الطبقة السفلية ، وقم بخبز الأنابيب العلوية والسفلية لمدة 60 دقيقة. بعد انتهاء الوقت ، أدخل عود الأسنان من منتصف الكعكة لمعرفة ما إذا كان هناك عجينة كعكة على عود الأسنان. أطلق سراحه على الفور

18. بعد خبزه ، رجه عدة مرات لإخراج الهواء الساخن من الداخل ، ثم قم بعكس الزر ، ضعه في البرد ثم قم بنزعه. إذا تم هدمه بمجرد خبزه ، سوف تنكمش الكعكة أو تنهار

19. بعد تركها لتبرد ، سوف تنطلق بشكل طبيعي بعد تبريدها بالكامل ، ولا يزال الارتفاع ينخفض بشكل صحيح

20. بسهولة التشكيل ، قطرة عالية العصا

21. رسم منتهي

22. كيك شيفون ثمانية بوصات