الكراث والكراث المفروم ؛ قشر الروبيان ، الرؤوس ، ذيول ، وخطوط الرمل ، مقطعة إلى أقسام ، نشا الذرة بالتساوي ، ويوضع جانباً ؛ يضاف مسحوق البطاطا الحلوة بالماء للتكثيف ؛ يتم ضرب البيض في سائل بيضة موحد.
ضع كمية مناسبة من زيت الطهي في القدر ، وعندما يكون الزيت ساخنًا ، اسكب نصف سائل البيض.
بينما لا يتجمد سائل البيض ، اسكب الأرز المتبقي طوال الليل.
أضيفي الملح واقليه بالتساوي.
ضعه في الطبق لصنع قاعدة وعاء الأرز.
أضف كمية مناسبة من زيت الطهي إلى المقلاة ، واترك الزيت يسخن ، وأضف البصل الأخضر والعطر.
أضف الماء العذب واتركه ليغلي.
أضيفي الروبيان المتبل في البودرة.
عندما يتغير لون الروبيان وينضج ، أضف نشا البطاطا الحلوة لتكثيف الماء.
نسكب سائل البيض المتبقي ، لا تتسرع في التقليب بعد الصب ، انتظر حتى يتشكل سائل البيض ، ثم قلبي عدة مرات ، ثم أطفئي النار.
بعد إيقاف الحرارة ، استخدم الحرارة المتبقية في الوعاء لتشكيل سائل البيض.
اسكبيها على الأرز المقلي الذي تم قليه للتو ، وصحن من وعاء أرز بيض روبيان معطر جاهز.
