المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

180G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

110G

 

حبيبات السكر

 

112g لل

 

مسحوق الحليب

 

70G

 

بيضة

 

40G

 

ماء

 

104G

 

زبدة

 

110G

 

 سواغ حظة الخميرة الجافة الملح 2.5G

 Naisu نهج الخبز عالية الغلوتين الطحين 180G والدقيق 40G، الخميرة الفورية الجافة بالإضافة إلى السكر و32G، فضلا عن كمية من الملح، ومسحوق الحليب 10G، 20G البيض والمياه 104G والسطح معا، العجن إلى سطح أملس.

2 زبدة خففت، وهو بعد ذلك تضاف إلى العجين، والعجين والزبدة حتى متجانسة ومن ثم السماح دافئ مكان التخمير.

3 العجين حوالي 40 دقيقة، العجين حوالي 2 مرات أكبر من الأصلي.

4 العجين إلى ثماني قطع، الذوق الشخصي، مثل أكبر وقليل من الخبز إلى ست قطع أو أربع قطع يمكن أن تكون

5 أجزاء الطعام قطع العجين بعيدا قضبان

6 ملء دسم في كيس الخبز

7 أسفل مغلقة، شطف سطح البيض

8 جزيئات متموج ثم الملون

9 في ورقة كوب المخمرة مرة أخرى حوالي 40 دقيقة

10 المخمر الخبز في الفرن، النار العلوي والسفلي، 180 درجة، على بعد حوالى 15 دقيقة لخبز سطح لونها بنيا ذهبيا.

11 الحليب نهج ملء بسيط جدا، وخففت أولا الزبدة 60G، أضيفت 50g من السكر والمتجانس مع 20g من البيض

12 ثم إضافة 60G مسحوق الحليب وتخلط جيدا

متموج الحبوب 13 هو أيضا مقاربة بسيطة جدا، 30G من الزبدة خففت والسكر و30G من مزيج، صب نقاط تخفض 70G سطح الغلوتين. الجسيمات 14 اليد حيلة صغيرة، لذلك متموج على الحبوب جيدة.