مكونات
طحين
376 جرام
مسحوق ماتشا
15 جرام
ماء
225 جرام
خميرة
4.5 جرام
سائل البيض
60 جرام
السكر
53 جرام
زيت الذرة
38 جرام
ملح
4.5 جرام
الملحقات: طحين أرز دبق 105 جم نشاء ذرة 30 جم سكر أبيض 45 جم ماء 180 جم زيت ذرة 15 جم
كيفية صنع معجون الفول ماتشا موتشي الكعك الأوروبي الطري 1 ضع جميع مكونات الخبز في الحاوية ؛
2 اصنع عجينة ، ثم ضعها في آلة الخبز لبدء برنامج خلط العجين ؛
3 ابدأ في صنع الموتشي: اخلطي دقيق الأرز اللزج مع نشا الذرة ؛
4 تسخين الماء والسكر للتساكر.
5 صب في مسحوق مختلط.
6 حركه إلى حالة سائلة بدون مسحوق جاف ، ضعه في فرن ميكروويف على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة ؛
7 أخرجيها وحركيها ، ثم ضعيها في فرن الميكروويف على نار عالية لمدة دقيقة واحدة ؛
8 يقلب بالتساوي في العجين.
9 نضيف زيت الذرة ونخلط جيداً وبعد أن تبرد قليلاً نعجنها باليد ونتركها جانباً.
10 يمكن تصوير العجين بعد عملية الخلط الثانية ، أخرجه من صانع الخبز وضعه في وعاء ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي للتخمير الأساسي.
11 يتم تخمير العجين إلى 2.5 مرة.
12 اعجن العجينة ، قسميها إلى 10 أجزاء متساوية ، ولفيها وغطيها بغلاف بلاستيكي ، واتركيها تسترخي لمدة 10 دقائق.
13 عجينة موتشي مقسمة أيضًا إلى 10 أجزاء متساوية.
14 خذ 1 عجينة وأغلقها. استخدم يدك لتسطيح العادم ولفه في دائرة.
15 عبوة من حشوة الموتشي ؛
16 حشوة معجون الفول.
17 ضغط بإحكام.
18 أغلق الفم لأسفل ولفه إلى شكل بيضاوي.
19 بعد الانتهاء من كل إعادة التشكيل ، ضعه في صينية الخبز وقم بإجراء جولتين.
20 خبزان جيدان.
21 نرش طبقة من الدقيق العالي على سطح الخبز المصنوع من الدهن الثاني ، ثم نقطع سكاكين.
22 ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، مع الانتباه إلى اللون على السطح.
23 الصورة النهائية
