المكونات

 

بيض

 

180G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

75G

 

السكر البني

 

70G

 

ماء

 

65G و

 

زيت الذرة

 

30G

 

 3 قطرات من الخل، والملح المواد الجيل الثالث 3G

 مجموعة كبيرة من السكر البني 1 كوب كيك مادة النهج، كعكة السكر البني ويفضل أن تقدم بسهولة لفة مفتوحة مع دبوس المتداول.

2 فصل بروتين صفار البيض، إلى الحاوية الخالية من الزيت الجاف.

3 صفار البيض حوالي 10 غراما من السكر البني ويقلب حتى يذوب.

4 صب الماء ووضع النفط، وإثارة.

5 فرزت الدقيق ومن ثم تحولت إلى مزيج خالية من مسحوق غير محبب.

كانت مختلطة 6 تحول إلى صفار البيض بالتساوي.

7 منقع كعكة العجين على نحو سلس جدا دولة السيال.

خفقت 8 البروتينات تلعب منخفض الملح إضافة الخل مزبد البني تستمر لتمرير.

تم إضافة 9 البروتين ثلاث مرات لجفاف أرسلت رغوة البني.

103/1 بروتين يضاف إلى الخليط كعكة تحول بالتساوي مختلطة، والعمل يجب أن تكون خفيفة حتى لا رسم البروتين الدوائر defoaming.

ثم صب تحولت 11 البروتينات المتبقية مختلطة بشكل موحد.

تم سكب 127 كعكة الخليط في كوب 80 كاملة، وبعد ذلك في فرن مسخن لمدة 10 دقيقة، وبعد مضاءة النار 145 درجة خبز لمدة 15 دقيقة في 120 درجة لهجة غاضبة تعديل النار 150 درجة وتخبز لمدة 15 دقيقة في 170 درجة ويمكن أن يكون. درجة حرارة النار هي مرتفعة جدا لذلك العزل وسادة وسادة تحت فرن بلدي.

13 كعكة المخبوزات والسماح لتبرد وتقدم.