المكونات
طحين
250G
خميرة
5G
حليب
90G
اكسسوارات مسحوق الحليب 40G
بعد الخبز والدقيق الحليب والماء مع هذا النهج، ويخلط مع الخميرة، والمخمرة لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة المبرد في الثلاجة الثلاجة بين عشية وضحاها.
2 في رش العجين المفروم، وإضافة القليل من الدقيق والحليب ويعجن مرة أخرى.
الضغط 3 إلى درجة حرارة سطح التخمير لا يتراجع، ويقدر حوالي 50 دقيقة.
وبالارض العجين 4، وتنقسم الى aliquots من نفس الحجم، وspheronized.
بعد 5 التكوير في الباخرة، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.
615 دقيقة حتى مجموعة تتوسع قليلا والبخار لمدة 25 دقيقة، إيقاف الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
سيتم تجريدها 7 الخبز الساخن قبالة.
