المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

400G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

100G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

15G

 

خميرة

 

5G

 

حليب

 

160G

 

كريم الجلد

 

120G

 

صفار البيض

 

3

 

زبدة

 

10G

 

 سواغ 10G الزبدة 85g والحليب والسكر والملح 5G 30G 40G البيض كله

 نهج الخبز الحليب هوكايدو قبة المكون الرئيسي في الترتيب بعد أن أثارت أول مسحوق المواد السائلة إلى آلة الخبز لإعداد المواد.

2 لا ينبغي إثارة مفرطة، إلى مكان إلى مجموعات التخمير

3 جولات إلى ضعف كبير

4 سواغ المواد المضافة (5 دقائق ويسمح لهم الزبدة)

5 إلى حالة العرض الموسعة.

6 لتشكيل العجين، والسماح للوقوف 20 دقيقة

7 التنفيس كافية من العجين، والفصل بين 400 غرام من العجين داخل 60 غرام من الآخر العجين على مقربة صغير

وضع الخبز العجين 8 عربة، فرن سطح تصريف المياه، وفتح 40 دقيقة الشخصية التخمير 2 قدم.

9 بعد سطحين مستعدة لبيضة فرشاة

10 وضع مسخن الفرن، خبز 180 درجة 20 دقيقة، والسماح حقيبة تخزين بارد.