افصل صفار البيض عن البياض. يضمن وعاء البيض الذي يجمع بياض البيض أنه خالٍ من الماء والزيت (من الأفضل فصل كل بيضة وانتقالها في وعاء صغير لمنع البيض السيئ أو صفار البيض التالف من الاختلاط في بياض البيض وتدمير القوى الكبيرة.)
اسكب 35 جم زيت و 40 جم دقيق في وعاء فارغ اخلطه بسهولة بملعقة ثم صب في 45 جم من الحليب (أو سائل آخر) استمر في الخلط جيدًا مع ملعقة أخيرًا صب 2 من صفار البيض (يتم استخدام المتبقيين لصنع الحشوة) يحرك بسرعة حتى يستحل ويصبح أثخن من ذي قبل العملية سريعة للغاية ، لا داعي للقلق بشأن جلوتين الدقيق (practice ممارسة عامة: يستحضر صفار البيض الحليب والزيت أولاً ، ويضيف أخيرًا الدقيق المنخل. يمكن أن يكون استحلاب صفار البيض والحليب وإذابة البثور نوعًا من الصراع إذا لم تكن ماهرًا. [يتطلب 4 أدوات] وعاء لوزن الدقيق b مضرب البيض للاستحلاب منخل غربلة الدقيق مكشطة للخلط discover الاكتشافات الجديدة البطيئة: أضف الزيت أولًا وانقعه سريعًا لتفريق الدقيق ، ثم سد الدقيق لتشكيل الغلوتين ، ثم أضف الحليب ، وأخيرًا صفار البيض ؛ الشيء الوحيد الذي يجب ملاحظته هو أن صفار البيض كمستحلب سوف يتقشر إذا أضيف قبل الحليب. [يتطلب أداة واحدة] cسكراب)
([إرفاق: عملية لفة الكيك الشائعة]: إذا كنت لا تصنع نسخة منخفضة السعرات الحرارية من لفة الكعكة ، يمكنك استخدام جميع صفار البيض كأجنة كعكة. تغيرت معجون صفار البيض قليلاً: 40 جرام زيت 40 جرام دقيق 40 جرام حليب 4 صفار بيض (صورة صديق مطبخ زيت الأناناس اللذيذ والرائع "Small Four Rolls") يمكن للخطوتين الأوليين زيادة السرعة مرة أخرى: 1. اخلط الدقيق والزيت مع ملعقة أولاً. 2. يسكب الحليب مرة أخرى دون التقليب. 3. صفار البيض ينقسم مباشرة إلى هذا الوعاء ، دون كسر صفار البيض أولاً. 4. بعد خلط الحليب في البداية ، يخترق صفار البيض ويخلط معا! كان هناك وعاء آخر به صفار بيض ، وكان سريعًا جدًا ، وكان الدقيق يخلط بالتساوي قبل أن يلهث ، وكان الأوان قد فات للتمدد. لكن صفار البيض يتم اختراقه بطريق الخطأ أولاً وهو عرضة للبثور لا يزال من المستحسن [بعد الكفاءة] القيام بذلك مرة أخرى. )
اسكب 35 جرامًا من السكر في وعاء كبير يحتوي على بياض البيض دفعة واحدة ، وأضف 5 قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض. عندما يضرب مضرب البيض لمعان البروتين ، لا يختفي النسيج ، وعندما يتم رفع مضرب البيض ، تظهر رغوة كبيرة مبللة بخطاف . (تم عمل معجون صفار البيض بسرعة كبيرة في الخطوة السابقة ، وسيكون بياض البيض جاهزًا له بدون تبريد. يمكن وضع السكر دفعة واحدة.)
ضع 1/3 من المرينغ في معجون صفار البيض وحركه جيدًا ثم نسكب الميرنغ المتبقي مع التحريك بمضخة البيض (كانت خطوة "خلط الملعقة بالتساوي" أثناء الاتصال الأول مع الخبز متوترة للغاية. لاحقًا ، لوحظ أن العديد من كبار السن يستخدمون استخراج البيض لخلط خليط الكيك بكفاءة عالية. الشعور هو أن الملعقة المستخدمة كبيرة. إذا كانت التقنية غير صحيحة ، فواجه الأمر. من السهل تحطيم المرينغ extract إن مستخلص البيض الرقيق جيد جدًا لقيادة الخليط في كل مرة لا توجد خدعة ، فقط قم بتقليبها برفق واخلطها بسرعة ، ولا يوجد رغوة ، ويوصى باستخدام الجزء السفلي. حاوية راديان ليس لها نهايات مسدودة.)
Fangzi مناسب ل 28 * 28 طبق ، لا ينصح باستخدام لوح الخبز مباشرة ، سيكون رقيق جدا. اسكب الخليط من مكان مرتفع (حوالي 20 سم) في صينية الخبز وامسح السطح. صدمة صينية الخبز لإزالة الفقاعات الكبيرة. ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا (إذا كان طلاء صينية الخبز أحدثًا ، فيمكن حذفه. يوصى باستخدام صينية الخبز المسننة لتخصيص قطع على حصيرة ورق الخبز كما هو موضح في الشكل. يمكن للأصدقاء الذين يخبزون لفائف الكيك أيضًا قطع قماش خبز ، والذي يمكن إعادة استخدامه وأكثر صداقة للبيئة يتم ضبط درجة حرارة الخبز المحددة ووقته وفقًا لعادات الفرن الخاصة بك. على سبيل المثال ، لا يستطيع متسولتي الصغيرة إيقاف الهواء الساخن ، ويتشقق الجلد.
يمكنك غلي صلصة الكاسترد عن طريق خبز جنين الكيك أضف 15 جرام من نشاء الذرة (أو الدقيق) و 20 جرامًا من الحليب إلى قدر صغير وقلبه حتى يذوب حتى لا توجد جزيئات مسحوق جاف نضيف صفار البيض المتبقيين ، 15 جرام سكر ، 180 جرام حليب ، نخلط جيداً ، قد يكون هناك الكثير من الفقاعات ، لا تقلق. افتح النار واستمر في التقليب بمضخة البيض. لا يزال سائل البيض سائلًا في البداية. ومع ارتفاع درجة الحرارة ، تصبح أكثر سمكًا وسمكًا. وستختفي الفقاعات الموجودة على سطح سائل البيض أيضًا. استمر في التسخين واللصق حتى تختفي الآثار. أطفئ النار. يمكن غربلة صلصة الكاسترد الجاهزة مرة واحدة لتصبح أكثر حساسية (ذوبان الدقيق بكمية صغيرة من الحليب أسهل في الخلط. سرعة يدي أسرع عند غلي الصلصة ، ويكون التوصيل الحراري أكثر اتساقًا طوال العملية بأكملها. افتح النار بسرعة. يوصى بالسرعة البطيئة لفتح النار الصغيرة ، خاصة في الفترة اللاحقة. قطعة.)
بعد خروج الكعكة من الفرن ، سقطت ، وانفجرت في الحرارة. ............ لا تحرق يديك وتشمر كاستر (* ) (ينصب التركيز على [الخطوة 2 والخطوة 3] بالتأكيد سيكسب شركاء السفر القلب الذين صنعوا لفائف الكيك cake)
يتم تقليل كل من السكر والزيت قدر الإمكان. عند القيام بذلك ، غالبًا ما يتم رش بعض الفاكهة المجففة الطبيعية ، ويمكن تقليل السكر. يمكن أيضًا استخدام الزيت بالتبادل (انظر النصائح). يرجى التبريد والشكل قبل تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، Guiqiu [لم أرغب في تناول صلصة الكشيدة] أو [لدي توقعات عالية جدًا] دعنا الأصدقاء نذهب ونصنع نسخة طبيعية من السعرات الحرارية. في بعض الأحيان يتم إحضارها إلى الأصدقاء في لفائف الكيك العادية ، وفقًا لعملية [الخطوة 3] فهي سريعة بشكل خاص ، والسعرات الحرارية أعلى بمستوى واحد (لا حاجة لطهي كا شيدا ، 200 جم كريم خفيف آخر بالإضافة إلى 20 جم سكر للتغلب عليه في حشوة كريم) حتى الطعم أفضل . التنظيف سهل للغاية ، حيث يتم استخدام حاويتين فقط في جميع أنحاء: واحدة لمعجون صفار البيض وواحدة للمرنغ.
راضي الرجاء الحمد (( )) يعد خلط الزيت والدقيق أولاً في الوصفة طريقة جيدة جدًا بالنسبة لك ، لذلك تتم الرسوم المتحركة بعناية شديدة وحذر. ولكن لا مفر من أن أواجه تعليقات سيئة من أصدقاء المطبخ ، ومن المحزن للغاية مشاهدة النتيجة وهي تنخفض فجأة من السماء في البداية ، وهو الشعور بأن ما أعتبره كنزًا يدوس بشكل غير مقصود. ومع ذلك ، طالما أن هناك العديد من الأشخاص الذين قاموا بعمل وصفات الخبز في المطبخ ، فنادراً ما يسجلون 9 نقاط ، وغضب العديد من أصدقاء المطبخ بسبب أخطاء الخبز. لذا انظر إلى أسفل ، وآمل أن يستمتع الجميع بالمعرفة المجانية ويعلمون أن وراء كل وصفة عمل شاق للسيد ()
