المكونات

 

مسحوق عالية

 

380G

 

ماء

 

230ml

 

دقيق الجاودار

 

80G

 

ملح

 

8G

 

سكر

 

10G

 

الملتوز سكر الشعير

 

8G

 

أنواع من الخميرة الطبيعية

 

157g

 

خميرة

 

1.25G

 

بذور الكتان

 

30G

 

 سواغ القاعدة الغذائية 2 ملعقة طعام

 بذر الكتان الفاكهة السوداء Maibei نهج أنواع من الخميرة الطبيعية +27 غرام من مسحوق عالية ضجة موقف توج لمدة 4 ساعات. تمت إضافة مسحوق ارتفاع 53 غرام و 30 غرام من الماء كانت مختلطة بشكل موحد وأثار، يسمح لها بالاستمرار توج لمدة 4-8 ساعات، سمح للوقوف لمدة I 6 ساعات.

2 الرئيسية العجين خلط جميع المكونات ما عدا الملح في محمصة، وإثارة ينقع لمدة 20 دقيقة. إضافة التحريك الملح لمدة 20 دقيقة، على نحو سلس ومرن العجين، توقف.

3 يفرك النفط عموم انتشار الغبار من الخبز ورقة.

إزالة العجين 4 أجزاء قسامة 8، وتقريبه للاسترخاء لمدة 15 دقيقة.

5 خذ قليلا من العجين إلى شرائح.

6 إغلاق الجرح، اتصالين، ووضع على عموم العلوي من الخبز ورقة، ورقة الخبز مدهون الغبار.

7 بعد الانتهاء من جميع من تشكيل العجين، وتغطي مع غلاف بلاستيكي وتجميدها على الفور 12-24 ساعة. I المبردة لمدة 19 ساعة، وسمح لتدفئة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة.

8 وعاء من الماء المغلي (2L)، تصريف المياه قاعدة طعام 2 ملعقة شاي. والخبز الأخضر في سطح الطهي الماء المغلي كل 20 ثانية، وإزالة، قليلا المياه بالتنقيط الجاف، والجزء الخلفي العجين انتشار داخل ورقة الخبز الفرن. سخن الفرن إلى 200.

9 عموم في مسخن الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة.

10 خبز الخبز على رف التبريد والسماح لتبرد وتقدم.