"كعكة الشيفون في النهاية كيف الرهيبة؟ هل سبق لك الأذى انها الدموع، وليس هناك الصراخ مجنون حقا سبع مرات قبل أن تنجح، وأنا أخشى أنك شخصيا في محاولة لمعرفة على وجه الخصوص، مثلنا في المنزل العثور على طريقتهم الخاصة، فإنها لا تستخدم أي ممارسات الإضافات و شهدت عليه الفشل ولا تخافوا، طالما جرأة خطيرة للقيام، وكنت دائما أرى الكمال بعد الفشل ". المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 60G
- زيت السلطة 50ML
- الحليب النقي 50ML
- بيض 4
- حبيبات السكر الأبيض 80G
- ملح 2G
إكسسوارات
- حليب طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 فصل بروتين صفار البيض. -
20G 2 السكر والحليب ومسحوق صفار البيض في وعاء 50ML، أثار لزي ضخ البيض والسكر ذاب كل شيء. -
تمت إضافة زيت 3 سلطة في 50ML، بحيث البيض مع مزيج النفط. -
4 طحين كعكة والملح منخول مرتين في وعاء. -
يقلب 5 صفار البيض كما وشاح مثل عجينة. -
تمت إضافة 6 البروتين بضع قطرات من عصير الليمون، وسرعة منخفضة سميكة حتى رغوي. -
تم إضافة 7 في ثلاثة أجزاء 60 غراما من السكر، وسرعة تمرير. -
8 ضربات حتى الرغوة الجافة، ونحو 9 التوزيع. -
وأضاف 9 اتخذت البروتين الثالث صفار الخليط خلط قطع بالتساوي. -
10 البروتين ثم الترجيع، وقطع سريع مزيج بالتساوي. -
يسكب الخليط في قالب 11، التي يتم تفريغها رغوة في العديد من الجدول صدمة، وجعل سطح أملس بعض، سخن الفرن 150 درجة، في علبة عموم شغل، وضعت في الطبقة قبل الأخيرة، خبز 50 دقيقة. -
12 خبز رأسا على عقب، بعد تجريد يمكن أن يكون أقل بارد.
نصائح
1، هو المفتاح لنجاح إنتاج البروتين تمرير الشيفون. إضافة السكر إلى بروتين يساعد على تمرير البروتين. ولكن السكر هو ثقيل جدا، إذا فجأة الى لهم، والبروتين سوف يكون غير مرجح. ومن الضروري أن يصب السكر في ثلاث دفعات للبروتين، وهو ما يسمى "ممر البروتين ثلاثية." وبالإضافة إلى ذلك، لأن السكر هو إرسالها المساعدة المادية، لذلك يمكن أن تقلل من كمية السكر من الوصفة، ولكن ليس أكثر من 20، وسوف يكون من الصعب تمريرها إلى حد المطلوب. 2، البروتين لصق مختلطة مع صفار البيض: أثناء هذه العملية، بدلا من استخدام المطاط ملعقة خفقت بار. هو خدعة لقطع مزيج تحولت مختلطة من القاع، لا يحرك حلقت defoaming البروتين تجنب. الطريقة التي من الصعب، ولكن في الواقع لا تزال هناك بعض الصعوبات. قطع مزيج من القوة وتقنية حقا بحاجة إلى مرارا وتكرارا في محاولة لمعرفة، إذا كنت أتراجع والشيفون، الخصر، انهار، والسبب الأساسي لم يتم السيطرة على هذه الطريقة، كانت هناك المضادة للرغوة معجون بالبروتين وصفار البيض لصق عملية خلط . 3، كعكة الشيفون عندما يخبز في الطابق السفلي. لأن الشيفون يتطلب مساحة تسلق التصاعدي. خصوصا في الصعود إلى الارتفاع المطلوب، على مقربة من أعلى أنبوب التدفئة، ليتم حرقها بسهولة.
