المكونات

 

الخبز والدقيق

 

140G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

60G

 

سكر

 

20G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

مسحوق الحليب

 

12G

 

خميرة

 

4G

 

بيض

 

55G

 

حليب

 

90G

 

 اكسسوارات ملفوفة في زبدة 120G

 الحمد مادة الممارسات الجيدة وزنها 1

جميع المواد ما عدا الزبدة 2، الحوض الداخلي بأكمله في إجراءات محمصة والوجه ومفتوحة، شريطة 15 دقيقة، والعجين يمكن سحب فيلم سميكة، ولكن من السهل أن تنكسر، إلى مرحلة التوسع الأولية. برنامج الجانب المفتوح درجة حرارة جيدة الغرفة ثم وضعت في 20 غرام من الزبدة لتليين، والوقت المحدد من 20 دقيقة

3 العجين تصل دولة تمديد كامل، الفيلم يمكن سحب القفازات، ومطيعا جدا، من السهل جدا لطرح. الخبز الدنماركي، فقط لأن التخمير الأولى، يجب أن يعجن العجين في مكان، أو عند سريرك ليست سهلة للفة من

4 تقدم الى ورقة سميكة، المغلفة مع غلاف بلاستيكي لهم الثلاجة المجمدة لمدة 15 دقيقة للسماح يتم تجميد العجين، وصلابة من الزبدة توافق، عندما لولاها أن delaminated لفة، ولكن أيضا من السهل كسر لفة

5 وفي انتظار العجين، والبدء في تجهيز زبدة، طازجة من الفريزر إلى الزبدة من الصعب جدا، ولكن لا تقلق، تماما مثل بعض الناس، والزبدة ويصفع جدا. تقطيع المجلس ساحة والطحين والزبدة أيضا رش بعض والزبدة فاز مع شوبك لبدء، وسوف تكون لينة جدا، ويمكنك نشمر إلى الحجم المطلوب. مما لا شك فيه أن يرش مسحوق، أو سوف زبدة عصا الظهور في المحكمة عندما ضجيجا مجلس

6 من العجين المجمد، المتداول في حجم كتلة مرتين كبيرة مثل الزبدة، ورقة زبدة في المناطق الداخلية، وتحيط المشدودة بإحكام التفاف زبدة

لفة في فتح مستطيلة 7

FIG 81/8 طيها في الطرف الآخر يتم طي أيضا، بحيث تكون مطوية أكثر بدقة الحافة

9 من جديد، لإكمال أضعاف الأربعة

لفة في فتح مستطيلة 10 مرة

يتم طي 11 ارتفاعا من اثنين 1/3، واستكمال ثلاثة أضعاف. إذا كانت العجينة لينة، بات انها مسطحة إرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة أو المجمدة لمدة 10 دقيقة

12 مطوية مرة أخرى من بعد لفة بها، تعميم هذه التجربة على مستطيل مرة أخرى 13 قطع بسكين حادة الجوانب الأربعة، وعرض قطعة العجين قطع في متساوي الساقين قاعدة 8CM

تشيكا أسفل المتوسط 14 حوالي 1cm، قطع ركنين من أعلى، ومن ثم طيها، اغلاق تحت الضغط، إلى تشويه تجنب انتشار وقت التخمير

15 كل خير

16 التخمير في الحارة والأماكن الرطبة إلى ضعف كبيرة، فرشاة البيض على السطح، لتجنب شق. لا تستخدم وظيفة التخمير الفرن، إلا إذا كانت درجة الحرارة قابل للتعديل، وكنت المخمرة في درجة حرارة الغرفة.

17 سخن الفرن إلى 180 درجة وتخبز الوسط 15 دقيقة لمراقبة، وليس لخبز بعيدا جدا. لا تتخلص من البتات اضافية والقطع، وكنت مقطعة إلى قطع صغيرة مكدسة في قالب صغير للخبز

18 كرواسون المخبوزات، السماح لتبرد قليلا، خارج هش والعطاء الساخنة لتناول الطعام، وتناول الطعام في الدقائق القليلة القادمة فمن المستحسن أن يأكل قليلا المشوي