أضف صودا الخبز ومسحوق الخبز إلى الدقيق واخلطهم جيدًا
اخلط الزيت والملح والماء والبيض مع الخفاقة اليدوية
اسكب ماء البيض المخفوق مرة أخرى في الدقيق ، أضف الماء شيئًا فشيئًا ، قلّب الصوف القطني باليد
في البداية ، لا بأس من إلصاق المعكرونة. لا بأس من قلب الأواني في يد واحدة. اقلب (لا تعجن) يد واحدة بدون دقيق جاف. ضع القليل من الزيت على المعكرونة لمدة دقيقتين. ، ضعها في كيس حفظ طازج ، (أدناه) العجين الذي تم إيقاظه ناعم جدًا جدًا (الشيء المهم يقال ثلاث مرات)
ضع القليل من الزيت على العجين الجيد ، ضعه في كيس حفظ طازج ، أغلقه في الثلاجة وقم بتبريده لمدة 6-8 ساعات (طوال الليل). ادهن هذا الجزء لتهدئة الغلوتين وجعل العجين أكثر مرونة (اعتدت على صنع العجين في الليل والصباح فعل)
في الصباح ، أخرج العجينة ، ورش بعض المسحوق الجاف على حصيرة السيليكون ، ولفها أثناء التدحرج (عندما تكون المعكرونة المستيقظة ذات صلابة خاصة) ، ولفها في قضبان طويلة ، والوعاء في المنزل صغير ، ولا تقم بلفه على نطاق واسع
قطع إلى شرائح وسحب عند القطع (في الصورة)
استخدم عيدان تناول الطعام لتغمس المعكرونة المجففة واضغط عليها في المنتصف (فقط المعكرونة لزجة)
ضع الرقعة المطبوعة مقلوبة باليد وضعها على رقعة أخرى. بعد تكديسها بدقة ، اضغط عليها مرة أخرى باستخدام عيدان تناول الطعام (في الصورة)
ابدأ الطهي وحرق الزيت ، يجب أن تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة (7 - 8 طبقات من الحرارة) واضغط على جانبي المعكرونة المضغوطة ، وقم بإطالة أمدها (اضغط على الطرفين بإحكام لمنع المقلاة من الفتح)
بعد وضع الفطائر في المقلاة ، استخدم عيدان الطعام الطويلة (الخوف من حرقك) لمواصلة الدوران ، للتوسع بسرعة ، وتسخينها بالتساوي ، المقلية حتى تصبح ذهبية ، يمكنك الصيد (المقلاة صغيرة جدًا ، يمكنني وضع ثلاثة في كل مرة)
الفطائر الكبيرة الرقيقة ليست جميلة
قطع مفتوحة لرؤية الداخل ، حفرة فارغة جميلة ، مثل هذه الفطائر تأخذ لدغة ... يطلق عليها لذيذ هل من السهل تناول مثل هذه الفطائر الكبيرة اللذيذة؟
تعال عن قرب ، حسناً ماذا تنتظر ، افعل ذلك بسرعة ^ _ ^
افعل ذلك بنفسك ونظيفًا وصحيًا وتناول الطعام بكل ثقة
