الخبز كغذاء في المعكرونة، أنها تتميز المواد الخام بسيطة، وتحتاج فقط دقيق، ويمكن إجراء الماء والخميرة. طعم خفيف من ديوان الخدمة المدنية عموما أكثر شعبية في الشمال، أما في الجنوب سيكون المزيد من الخبز على الفطور أو وجبات خفيفة للأكل، وبالتالي يؤدي إلى أكثر أنواع الحيل، مثل جميع أنواع الحبوب ومنتجات الألبان، مثل السكر البني ويمكن أن تضاف إلى الخبز، مما يجعل طعم أكثر ثراء. قبل الماضي، زراعة اصطناعية من الخميرة الجافة لم يظهر حتى الآن، مما يجعل الخبز أو الخميرة الأنواع تحتاج إلى استخدامها للمساعدة في تخمير السطح القديم، فإن العجين على حد سواء تحتوي على حمض أكثر اللبنيك، وحامض الخليك والأحماض العضوية الأخرى، وبالتالي تحتاج إلى إضافة قاعدة العجين الصالحة للأكل (كربونات الصوديوم) لتحييد الحامض. اليوم، وبالفعل متطورة لصناعة الأغذية، وزراعة اصطناعية النشطة الجافة الخميرة هي عالية جدا، مما يجعل هذا النوع من الخبز الخبز الأطعمة التي يمكن التخلص من الممارسات غير فعالة في الماضي، والاستخدام المباشر من خميرة جافة نشطة للغاية يمكن أن تخمر الوقت يصبح أقصر، العجين يقلل من عدد من الأحماض العضوية التي تنتجها عملية التخمر أيضا، لذلك لا تنضم إلى القاعدة الغذائية يمكن أيضا جعل طعم الخبز جيدة. تستخدم عادة لجعل الخبز والدقيق، والمعروف أيضا باسم طحين الشعرية الصينية ودقيق القمح محتوى البروتين المتعدد الوظائف بين 9.5 -11.5، والغلوتين لانتاج الخبز أكثر انسجاما مع رغبة معظم الناس. أكثر شيوعا العلامة التجارية المحلية الدقيق جديدة جيدة، الطعام، في الهامش، وو ديلي، حلقة، والطائرات الورقية، المضبوطة وهلم جرا. بالطبع، يمكنك أيضا إضافة بعض التفضيلات الشخصية أو دقيق عالية الغلوتين، دقيق كعكة، لضبط طعم الخبز. ويمكن أن يضاف إلى العجين في نسبة الخبز من 5 من شحم الخنزير، والسماح للالعجين ديه ليونة كافية، وأكثر سلاسة الخبز الجلد، ولها فريد نكهة وطعم التشحيم. إذا كنت لا تحب طعم شحم الخنزير كما يمكن الاستعاضة عن الزيوت النباتية طعم آخر، إضافة نفس الكمية من شحم الخنزير. في الشعرية الصينية، ونسبة من الخبز والدقيق مع الماء لحوالي 2: 1. نحن جعل الخبز نسبة الإضافة التحكم في كمية المياه ما بين 45 -55، وبطبيعة الحال، ونريد أيضا أن أقول لك طعم امتصاص الماء تتصل الدقيق. رطوبة أقل صلابة المحتوى العجين، عندما العجين سيكون أكثر شاقة، لإنتاج المنتج النهائي سيكون نقطة أكثر قوية. لذلك، بالنظر إلى كمية المياه إضافة إلى تعديلات اختبار متعددة، ونحن سوف تكون قادرة على معرفة النسبة التي تلبي شهيتك. I المستخدمة في البرنامج التعليمي للبن، والمحتوى المائي الحليب 90، وذلك باستخدام نسبة من 55، من حيث المياه حوالي 50. ديوان الخدمة المدنية عادة لا السكر، سوف السكر فقط حلوى الخبز. ولكن لمحبي الحلويات متعطشا، سواء لم يتم استخدامه كغذاء، بعض السكر لجعل براعم الذوق أكثر حماسا، أن المزاج سيكون أكثر جمالا، ولذا فإنني سوف تضيف الخبز نسبة 5 من السكر. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن كمية السكر جعل الخميرة الغذائية أكثر ملاءمة، وتسريع معدل التخمر. العاديين استخدام صنع الخبز مكافحة السكر الخميرة الجافة، إضافة النسبة حوالي 1 من الطحين على ذلك. العلامة التجارية الأكثر شيوعا من الخميرة السنونو، انجيل، سان تشي ليانغ وجديدة جدا. الخميرة وأضاف يكون أيضا نكهة الخميرة خطيرة، ولكن أيضا تسريع معدل التخمير، وبالتالي السيطرة على نطاق واسع. لأنه الآن الخميرة المتاحة تجاريا هي نشطة للغاية الخميرة الجافة، معظمها يتم تنشيط ميزة حظة لا تحتاج إلى الماء الدافئ، ويعجن العجين مباشرة إلى الغرامة عادلة المواد الخام. بالطبع، إذا كنت ترغب في تسريع معدل التخمير، حل الخميرة في وقت مبكر مع الماء في درجة حرارة الغرفة هو ممكن أيضا. فهو يتطلب الخبز العجين درجة حرارة لا الأضلاع الخبز عالية جدا، طالما أن تسيطر عليها داخل النطاق المناسب على خط المرمى. التخمير هو ميزة واحدة من الوقت قصير الإنتاج، والجلد هو أكثر سلاسة، والمخمرة العيب نكهة خفيفة وسهلة للشيخوخة. اثنين من فوائد الخبز المخمر هي الأنسجة أكثر حساسية، والعبير التخمير كافية، وإبطاء الشيخوخة أقوى، والعيب تعمل بعض المتاعب. أنا في هذا الأسلوب هو استخدام اثنين من تخمير بالطبع، ولكن أيضا لتخمير العجين الأول مرة أخرى عند الانتهاء. إذا التخمير الأول، ووضع عجينة يمكن تشكيلها المخمرة على نحو سلس، لا تتطلب العجن الثانوي. مثل الخبز العجين لا تحتاج لفرك صنع الخبز كما الأغشية الرقيقة، طالما العجين إلى سطح أملس على ذلك. هذا هو بلدي العجن باليد آلة تعليمي www.xiachufang.com/recipe/103748229/ ويطهى العجين تعليمي www.xiachufang.com/recipe/103759240/، لمجرد أن فرك إلى الأضلاع قال داخل 6-7 درجة على خط المرمى. وتمت السيطرة على درجة حرارة التخمير بين 25-30 درجة غير المناسبة، وحجم تخمير حوالي ضعف كبيرة، يمكن تحديد باستخدام العلاج بالابر الكلاسيكية. ونتيجة لاثنين من التخمر الطرق، من أجل جعل الجلد الخبز أكثر سلاسة، اكتمال التخمير بعد عملية التفريغ لتكون مشابهة بما فيه الكفاية لمثل هذه العملية العادم من غاز العادم لصنع الخبز، ولكن أكبر كثافة من الخبز، ولكن أيضا كان لدلك تماما العجين فقاعات في الداخل، من أجل صنع الخبز والأنسجة الحساسة، ولكن أيضا لتجنب الحفر تظهر البشرة الخبز. في العجين الثانوي تختار منها إضافة كمية مناسبة من الطحين، وهو ما يسمى نهج "وجه إغلاق الخبز"، أن تفعل ذلك من طعم الخبز أكثر صلابة. لكنني لم تضع في البرنامج التعليمي، لأنني أفضل أن يكون ناعم الملمس قليلا. خلال التخمير الثانوية، والسيطرة العجين درجة حرارة التخمير هي 32 درجة، الرطوبة 70. عالية جدا في درجة الحرارة سوف العجين المخمرة التخمير الجلد أسرع من الداخل، مما أدى إلى أكثر من فقاعات تظهر البشرة، وارتفاع نسبة الرطوبة يميل إلى إسقاط التكثيف سطح العجين، والمنتج النهائي سوف تظهر الحفر الجلد. من حيث الخبز على البخار والبرد وعموم الماء الساخن يمكن أن يكون. وفي كلتا الحالتين وعاء، وعندما يبدأ الماء في الغليان بخار، وسيتم تعديل لاطلاق النار هو أكثر ملاءمة. ملاحظة ما إذا كان الغطاء الخاص بك وسوف تقطر، إذا أسقطت على الخبز، والخبز تجعل سطح تظهر الحفر، لا يؤثر فقط على المظهر والذوق الدمار، يمكن أن نعيش في وعاء كبير من القماش والقطن، أو مسواك في البطاقة دون غطاء، بحيث بخار الماء تتبدد بسهولة أكبر. كما الخبز جيدة، يجب أن يكون الصفات التالية: أولا، ممتلئ الجسم وتنعيم مظهر من الخبز، لا البقع البيضاء والاكتئاب، والثاني هو كافية نكهة الذرة، لا رائحة كريهة مثل الخميرة أو الكحول، وثالثا هو لينة الخبز ومرنة؛ الرابعة الأنسجة المصنعة الحساسة، لا المسام الكبيرة الخام؛ خمسة الداخلي مطاطية الخبز الجاف، والعصا للأسنان. طحين 200 غرام حبيبات السكر 10 غراما الخميرة الجافة 2 ز شحم الخنزير 10 غراما الحليب (المبردة) 110 غرام

أشعر بالقلق حول عدد من العامة: اللغة الماسك في وقت مبكر، لالدروس أساس أشمل وأحدث وصفات الخبز، وكذلك إجابة الأسئلة الصحيحة على الفور الأولوية.

البيئة: 30 درجة الحرارة، الرطوبة 60 تبخير: حريق يتسبب في الماء ليغلي، ثم انتقل في وعاء على النار، عندما حوالي 10 دقائق، وفقا لالمرونة لضبط حجم لاطلاق النار حجم الحصة: 7، 3-4 للاستهلاك البشري التخزين: مختومة ثلاثة أيام المبردة، المجمدة لشهر 1

الطحين والسكر والمجففة المواد الجافة الخميرة ثلاثة مختلطة.

إضافة الحليب والدهن، اثارة مع ملعقة إلى كتلة.

فتح طهي الأول التحريك السرعة.

بعد تحويل المواد في المجموعة 3-سرعة والعتاد.

حتى سطح أملس من العجين ليكون قليلا. منذ أيضا العجن الثاني، للمرة الأولى لا أعجن انتهى.

دائرة العجين.

مع تغطية غلاف بلاستيكي للتخمير الأول.

تخمر العجين يصبح حوالي 2 مرات حجم أكبر.

إصبع إلى انهيار لا يرتد، والبيئة الحالية أخذت حوالي 30 دقيقة.

إزالة الضغط على العجين باليد عدة مرات العادم.

ثم وعاء الخلط، تليها الشخصي سرعة كوك 3 إلى سطح أملس العجين.

إذا لم يكن لطهي فرك آلة، وأثر هو نفسه.

قطع العجين لمعرفة ما إذا كان هناك المسام الداخلية، إن وجدت، ينبغي أن تستمر في دلك حتى لم يعد هناك هنا ولكن أيضا لتجنب الإفراط في الصدارة الغلوتين العجين كسر.

يعجن العجين الجولة، على نحو سلس الجانب السلبي.

ثم ضغطت لفة إلى جانب مربع حوالي 25cm، رش الطحين الإفراج مناسبة خلال العملية.

رش سطح العجين الذي الضباب، أو يده قد يكون، وهذا هو القيام به لجعل العجين لزجة أكثر إحكاما.

يتم إرجاع نهاية واحدة من جهاز التحكم عن بعد الجسم من العجين فوق، ليختتم قليلا، قد يكون العجين بشكل مناسب كما طول تطور المنشود.

وقطع سكين ينتهي عدم انتظام.

وقسامة ثم تقطع إلى موحدة، حوالي 6 يمكن قطع، على شكل مربع، وعرض من العجين يبقى ثابت أنه ليس من السهل متهالكة.

كلا طرفي العجين يمكن الجمع بين دائرة عجين يعجن.

يمكنك ترك قطعة صغيرة من العجين في كوب القياس، ثم تتسطح علامة المحاذاة، جنبا إلى جنب مع العجين الآخرين في بيئة التخمير لمساعدة لنا أن نحكم على درجة تمديد الحجم.

كل لوحة العجين ورقة الافراج السفلي، ثم التخمير الثاني في طبق تبخير. بعد التوسع ولكن أيضا لأن الخبز على البخار، ودفع الانتباه إلى السيطرة على المسافة بين العجين جيدا.

إذا كان خزان التخمير، ودرجة الحرارة مجموعة من 32 درجة، الرطوبة 70. ويمكن أيضا أن تستخدم لتخمر الباخرة، يتم تسخين المياه إلى حوالي 45 درجة قبالة الحرارة (الشعور مسة يد يمكن أن يكون أعلى بقليل من درجة حرارة الجسم)، ومن ثم تغطيتها مع غطاء في وعاء.

1.5-1.8 أضعاف حجم العجين تصبح كبيرة، في مكان على تخمير الثانوي.

عن طريق الملاحظة كوب العجين يمكن تحديد مدى توسع حجم. أنا باستخدام خزان التخمير، استغرق حوالي 25 دقيقة، يتم التأكد من تجنب الإفراط في التخمير.

لا تضع الكثير من وعاء من الماء، حوالي 2-3 سم في عمق على ذلك.

وعاء مع النار ليغلي، ثم تتحول إلى حريق صغير للحفاظ على الغليان.

مرة واحدة الخبز المخمر هو جيد، مباشرة في باخرة. لأنني خزان التخمير، لا المخمرة هذه الخطوة العجين في مكان للبدء هو. إذا كنت تستخدم التخمير باخرة، وجيدة محرك التخمير مباشرة على نار عالية على ما يرام، أيضا حوالي 10 دقائق بعد الماء يمكن على البخار.

إذا عاء ليست سهلة التهوية، يمكنك استخدام المسواك عالقة في منتصف غطاء وعاء، لذلك يمكنك بسهولة جعل البخار يخرج، تجنب توليد الكثير من قطرات ماء التكثيف تقع على الخبز.

مع البخار لمدة 10 دقائق، من خلال مراقبة ما إذا كانت البشرة ناعمة، سواء على سطح رائحة العطر تضغط لتحديد ما إذا كانت هناك مرونة الخام والمطبوخة، وإذا كان يمكن مقلاة غير مألوفة ثم المقطر قبالة.

الكعك الساخن بعد مرة، إيقاف الدقائق الخمس الاولى قبل إزالة النار، وذلك لتجنب التسبب فجأة تجعد التبريد.

بعد شنقا على شبكة الإنترنت لتبرد.

كانت درجة الحرارة ويفضل أن يكون قليلا طعم الخبز، وتناول الطعام المبردة أو المجمدة تكون مختومة.