اغسل الكراث وامسحها بالماء. كمية البصل الأخضر عشوائية ، زرعتها بنفسي ، اشتريتها بتكاسل ، التقطتها قليلاً ، البصل الأخضر صغير جدًا ، لكن نكهة البصل الأخضر قوية جدًا ~

أضف القليل من الزيت النباتي وامزج مع حفنة من صودا الخبز. (تحتاج صودا الخبز إلى القليل فقط ، لا تضع الكثير! يمكن أن تحافظ إضافة صودا الخبز على البصل الأخضر على لفات الزهرة على البخار ولا تزال طرية وخضراء ، أم لا. )

يضاف الخميرة إلى الماء (حوالي 37 درجة) ويقلب حتى يذوب. أضيفي الدقيق لجميع الأغراض ، السكر الناعم والملح إلى وعاء الخلط ، قلبي قليلاً مع مضخة البيض ، ابدئي الطباخ لعجن العجين ، أضيفي ماء الخميرة وعجيني لتشكيل عجينة ناعمة. نخرج العجين ونضع العجين في مكانه. اتركيه للاستيقاظ لمدة 2 إلى 3 دقائق. يجب أن تكون سلسة! هذا النوع من العجين يلبي المتطلبات

أفرد العجينه. المستطيل بحجم ورق A4. سمك حوالي 3 مم ، لا لفة رقيقة جداً. ادهن طبقة رقيقة من الزيت النباتي بالتساوي ورشها بالملح / ملح الفلفل.

يرش ثلثي الشعيرية بالكراث.

ثم تكدس الرقعة الفارغة على اليسار.

ثم قم بطي الرقعة اليمنى إلى اليسار.

افرد ورقة العجين بطول 45 سم وعرض 8 سم. يجب أن تكون الحركة لطيفة ولفة ببطء ، ولا تكسرها ~

قطع إلى 6 حصص. لا تقطعها على لوح العجين ، بل ستقطعها.

خذ واحدة منها ، مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة بالتساوي ، مع توجيه جانب البصل الأخضر لأعلى. السماكة هي تقريبًا نفس طرف عيدان تناول الطعام ، لا تكون رقيقة جدًا.

اطوِ نصف الشرائط الرفيعة أعلى النصف الآخر. ثم اضغط معًا على كلا الطرفين بيديك ولف ، اليد اليسرى إلى الداخل واليد اليمنى.

أمسك رأسك بيدك اليسرى.

لف العجين حول السبابة في دائرة.

فقط ضع الذيل الصغير تحته. ثم نضعها على لوح التقطيع ونحمرها قليلاً ، لفة واحدة جاهزة ~ احرص على عدم فك العجين الملتوي.

افعل ذلك بالتسلسل وضعه في الباخرة.

تخمر إلى 2 مرات أكبر. اضغطي العجين بلطف بيديك لترتد ببطء.

قم بغلي قدر من الماء والبخار لمدة 10 دقائق بعد الغلي (يعتمد الوقت على حجم لفة الزهرة) ثم أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين للخروج من الوعاء.