1. اغسل ثعبان البحر ، اسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، التقطه واشطف المخاط مرارًا وتكرارًا في الماء البارد ، ثم ضع مسمارًا على لوح خشبي ، وجانب رأس الظفر يتسرب ، ضع ثعبان البحر المطبوخ اضغط على الرأس على الظفر لتثبيته ، واستخدم سكين الخيزران لقطع ثعبان البحر من أعلى إلى أسفل لفصل اللحم والعظم. ينقسم ثعبان البحر إلى أربعة ثعابين. ثم يقطع الرأس والعظام. ثم قم بتغيير سلك ثعبان البحر إلى قسم بطول 2 بوصة.
2. تحضير براعم الفاصوليا المونج ، اغسلها وصفيها.
3. اغسل الكراث وقطعه إلى أقسام لاستخدامها لاحقًا.
4. المقلاة ساخنة جدا ، صب ملعقة كبيرة من الزيت ، وانتظر حتى درجة حرارة الزيت 6-7 ، أضيفي الزنجبيل المفروم والثوم وقلبي الرائحة ، ثم اسكبي في ثعبان البحر وقلبي. انتشر ، حاول ألا تلتصق بقاع المقلاة حتى يقلى ثعبان البحر ويشوي جافًا جدًا وصلب.
5. استمر في الانتشار والتقليب ، واستمر في الطهي على نار عالية لإزالة الماء من ثعبان السمك. عندما يتحول لون ثعبان السمك إلى اللون البني الداكن (لا يهم إذا كان هناك التصاق) ، قم بتصفية الزيت الزائد ، وأضف ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا وملعقتين صغيرتين من نبيذ الطهي ، وحرك المقلاة معًا ، وسوف تفيض الصلصة على الفور.
6. ضعي الكراث وبراعم الفاصوليا المونج وحركيهم معًا.
7. رشي القليل من الملح والسكر ومسحوق الدجاج ومسحوق الفلفل الأبيض وقلبي وقلبي بالتساوي ، ثم أطفئي النار واخرجي القدر.
8. الكراث الأبيض المقرمش ومقرمش وبراعم الفاصوليا جاهزة ، ثعبان البحر يصبح شديد المضغ ورائحة بعد التحميص والقلي ، وبراعم الفاصوليا لها طعم مقرمش. وجبة خفيفة جيدة جدا!
