المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

500G

 

الأرز

 

150G

 

لبن طازج

 

200ml في

 

 اكسسوارات البيض 1.5 الملح 40G السكر الخميرة 8G 1G حليب، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة 30G

 [M] Baicui شينغ فو خبز الخبز ممارسة مجموعة كبيرة من المواد الخام، أولا إعداد جميع المكونات.

2 إعداد 200ml في الحليب الطازج.

3 برنامج قوي والبيض وسكب الحليب في فقا برميل مع السائل الأول.

4 ثم وضع 3 ملاعق حليب (حتى مولعا جدا من الحليب)

5 صب الأرز (أنا وضعت الأرز البارد).

6500 غرام طحين فيها.

7 وضع الملح والسكر وقطري والمتوسطة الإفراج الخميرة

8 برنامج البداية السريعة والوجه، والعجن العجين لمدة 20 دقيقة.

بعد 920 دقيقة من الزبدة في بداية الشوط الثاني بسرعة وجهه مرة أخرى، ودلك لمدة 20 دقيقة.

بعد 10 العجين يبدأ جانبا للتخمير.

11 بعد التخمير الأول، وإزالة ينقسم العجين إلى قسمين، والداخلية حوض اثارة شفرة بعيدا.

دلك بلطف العجين 12 بعد فتح من جهة العادم (هذه المرة بدون استخدام شوبك)

صعودا وهبوطا من لفة 13، ثم يتحول العجين تفتح مرة أخرى من لفة إلى أسفل.

لفة العجين جيدا في FIG 14، خالية من تك على نحو سلس.

15 مرة أخرى إلى حوض الداخلي العجين آلة الخبز، مع تغطية غلاف بلاستيكي.

1645 دقيقة حتى يتم توسيع المجموعة إلى ثلاثة أضعاف النسبة، فى الاغطية البلاستيكية إزالتها.

17 برنامج الخبز بداية، الافتراضي 50 دقيقة. 18 من نهاية البرنامج هناك 11 دقيقة لإيقاف البرنامج، وسحب القابس، ارتداء القفازات لإزالة برميل في محمصة.

19 صب الساخن، وضعت في حاوية مغلقة أو كيس لتبريد الحفاظ على درجة حرارة عالية.