"لحصة معكم اليوم هو الخبز بريوش الفرنسي --- (بريوش)، سمة من هذا الخبز ليست قطرة ماء، من قبل عدد كبير من البيض والزبدة والقليل من الحليب والمعكرونة، وانتهت المكورات البشرة، الأنسجة اللينة مثل بات رقيق الداخلي، مدخل كعكة مماثلة. التفريق بين بريوش الخبز وفقا لنسبة من الزبدة في وصفة، فإن نسبة أكثر من 70 عن النسخة الغنية، الإصدار للطبقة المتوسطة، نحو 23 في المئة من الفقراء، وطعم إصدار مختلف في حوالي 50 يتلقى الفرق. وكلما ارتفعت درجة السيطرة على كمية من الزبدة العجين صعوبة، هنا لأشاطركم هو الرجل الفقير زبدة نسبة 25.75. " مادة العجين
- البيض كله 103g و
- حليب 70G
- ملح 2G
- حبيبات السكر الأبيض 40G
- المضبوطة دقيق القمح الخبز 250G
- من الزبدة غير المملحة 60G
- مسحوق الخميرة الجافة 4G
مواد الديكور السطحية
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المكونات العجين، الخبز والدقيق يمكنني استخدام دقيق القمح عالية من الغلوتين في الخبز مسحوق المضبوطة، لذيذا النهائي والرسم سهل لذيذ، ثم خففت الزبدة مقدما؛ -
2 كامل البيض والخبز والحليب في آلة الخبز في وعاء والملح والسكر وضعت قطريا، ووضع نصف الزبدة (30G)؛ -
3 صب الخبز والدقيق. -
4 حفر حفرة في وسط الطحين والخبز، وأضيف مسحوق الخميرة الجافة. -
يبدأ محمصة وسطح البرنامج اختر 5 العجن، العجين بعد نهاية البرنامج في بقية الزبدة وواصل العجن إجراءات الاختيار؛ -
(6) ونهاية الجزء الخلفي من عجين مجموعة البرامج على نحو سلس جدا، ويبدأ البرنامج التخمير اختيار التخمير. -
7 العجين إلى 2-2.5 مرات كبير، تراجع الأوسط لا يمكن كزة حفرة. -
8 تحديد العجين العجن إجراء العادم خمس دقائق، ومن ثم تقسيمها إلى ستة أجزاء متساوية أحد عشر فرك المستديرة، نخب وضعت في قالب. -
9 في الفرن لمدة التخمير الثانوية، لكامل 80، -
10، عندما تخمير الثانوي من العجين قد يكون جاهزا للمواد الديكور السطحية، وكان العسل والماء الاستعداد مختلطة. -
التخمير 11-80 بالكامل عند إزالتها، والتسخين فرن 175 درجة 8 دقائق. -
12 في مسخن الفرن، 175 درجة لمدة 20 دقيقة، في منتصف الطريق إلى مستوى اللون المفضل لديهم الغطاء بورق الألمنيوم. -
13 المتخذة خبز والماء الساخن على سطح العسل فرشاة، وأغلقت على الفور بعد التبريد. -
14 انتهى. -
15 لينة لا يصدق، مثل رقيق من القطن مثل، عطرة لينة.
نصائح
1. كل فرن درجة حرارة مختلفة، والخبز زيادة الوقت أو النقصان بحسب وضعهم الفعلي؛ 2. مختلف مختلفة امتصاص الماء والدقيق، حسب الاقتضاء، زيادة أو نقصان في كمية الحليب. 3. بعد العجين عند الخبز اللون لنتذكر مدى سطح المفضلة لديهم مغطاة بورق لمنع اللون الزائد. 4. في الوقت التخمير بشكل عام حوالي 1 ساعة، ثم الباردة حوالي 1.5-2 ساعات، التخمير الثانوية إلى 80 الكاملة على الخط، أنا جعلت هذا قليلا بعيدا جدا، وعندما يخبز تقريبا إلى أعلى أنابيب التدفئة الفرن، ها ها ها . الزبدة لتليين، ثم السطح، بحيث العجين من السهل أن يعجن.
