مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

280 جم

 

حليب

 

160 جم

 

 الملحقات: زبدة 20 جم ملح ملعقة صغيرة سكر ناعم 30 جم بيض سائل 20 جم خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة لحم خنزير نقانق 10 بذور سمسم سوداء

 طريقة عمل نقانق لحم الخنزير الصغيرة 1 اسكب جميع المكونات ما عدا الزبدة في ماكينة الخبز ، اختر الخبز لمدة 20 دقيقة

2 أضف الزبدة واستمر في الخلط لمدة 15-20 دقيقة ، ودلك في مرحلة التمدد حيث يمكن سحب الفيلم ، ثم تخمر إلى 2.5 مرة في درجة حرارة الغرفة.

3 قم بتهوية العجين المخمر ، قسمه إلى 10 دقائق وعجنه لمدة 15 دقيقة من التخمير المتوسط.

4 خذ قطعة من العجين وافركها في شعيرية طويلة رقيقة على لوح التقطيع.

5 لف العجينة الطويلة حول نقانق لحم الخنزير.

6 يمكنك أيضًا لف العجين المخمر إلى شكل بيضاوي.

7 ضعي نقانق لحم الخنزير على العجين ولفيها من الأسفل إلى الأعلى.

ضعي 8 لفات من الخبز في صينية الخبز وأجري التخمير النهائي ، والتخمير إلى ضعف الحجم الأصلي ، وفرش طبقة من سائل البيض بالكامل على سطح العجين المخمر.

9 يرش طبقة من السمسم الأسود على سطح العجين.

10 ضعيها في الفرن المسخن واخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 15-20 دقيقة