اغسل اللحم وضعه في قدر صغير وانقعه في ماء نظيف لمدة 6 ساعات وقم بتغيير الماء النظيف كل ساعة خلال الدورة ثم اغسله مرة أخرى في نفس الوقت. عندما تصل المياه إلى المرة الخامسة ، ستجد أن غسل لحم البقر قد بدأ. من الضروري الغسل بالماء البارد واستبداله بالماء البارد الجديد ، وبهذه الطريقة ليس من السهل غلي الماء لفترة طويلة مما يؤثر على جودة اللحوم. في نفس الوقت ، استخدم مسواك لربط عدد قليل من الأماكن على اللحم البقري ، وذلك لوضع الأساس للتتبيل اللاحق والخطوات الأخرى ، وفي نفس الوقت عند غسل اللحم ، يمكنك سحق الدم السمين بيدك أثناء الغسيل.

ضعي الملح وأوراق الغار والقرفة وبعض حبات الفلفل واليانسون والقلي في المقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لها رائحة طفيفة ، وقد تحول الملح إلى اللون الأصفر قليلاً ويمكنك إيقاف الحرارة. بهذه الطريقة ، من أجل تبخير نكهة هذه التوابل بشكل كامل وسريع ، حتى يتمكن اللحم من امتصاص الرائحة بالكامل في أقرب وقت ممكن

افرد جميع التوابل المقلية بالتساوي على اللحم البقري المغسول والمبلل ، وقم بتدليكه بالكامل ، وتذكر استخدام القفازات ، والملح سهل لإيذاء يديك. في نفس الوقت نضع شرائح الزنجبيل والبصل الاخضر ونبيذ الطبخ في اللحم البقري ونخلطها ونقوم بتدليكها ، ثم غطيها بالغطاء ، والطبقة الخارجية من المقلاة مختومة بغلاف بلاستيكي. ضع في الثلاجة للتبريد ليلا ونهارا.

يتم إخراج اللحم البقري المتبل وإخفائه ، ثم المنزل مليء بالعطر! ثم نضعه في قدر ماء ، إنه ماء ، إنه ماء بارد! ابدأ بتسلق اللحم البقري ، وعندما يظهر الغليان ، اطهيه لبضع دقائق أخرى لغسل اللحم بالوعاء ، وعند غسله ، ستجد أن بعض الفلفل محاصر في اللحم. لا يهم. هذا لأن قبل نقع اللحم ، كان به ثقوب كثيرة ، وقمنا بإزالة الفلفل المحبوس في لحوم البقر واحدة تلو الأخرى ، ثم قمنا بتنظيفها وغسلها واحدة تلو الأخرى.

في الوقت نفسه ، قمنا بحفر ملعقة من 32 جرامًا من الصلصة الصفراء المجففة ونقعها في الماء الساخن ، مع التحريك بالتساوي ، في انتظار أن تستقر.

تحضير يانسون نجمي ، قرفة ، فلفل ، أموموم ، وقرنفل ، وضعها في كيس التوابل

تحضير شرائح الزنجبيل وقطع البصل.

حضّر كمية من الماء العذب وسخنها ، ثم صب الصلصة الصفراء المجففة ببطء في الجزء الشفاف ، ولا تستخدم بقايا الصلصة الصفراء المتبقية المتبقية ، والتي ستؤثر على الطعم. الوعاء ليس عميقًا ، لقد وضعت 2.4 لتر من الماء النظيف ، هذه الكمية هي كمية المياه التي تستثني الصلصة الصفراء الجافة. في ذلك الوقت ، يمكن لأي شخص أن يقرر وفقًا لحالته الخاصة.

ضعي كيس التوابل ، لحم البقر ، صلصة الصويا ، أضع ملعقة من الملح ، لأنني أعتقد أن الصلصة الصفراء المجففة مالحة بعض الشيء ، لكني أشعر أنها يمكن أن تكون أخف وأخف وزناً ، يمكنني زيادة أو تقليل الملح حسب ذوقي. ضع النبيذ في الطهي مرة أخرى ، ملعقة من السكر الصخري ، السكر الصخري ، السكر الصخري لم أقل جرامًا محددًا ، لأن طعم كل شخص مختلف ، قد يحب بعض الناس تناول حلاوة ، وبعض الناس يحبون النكهة الأصلية. لذا فإن الكمية المناسبة من السكر الصخري كافية. ثم نضيف شرائح الزنجبيل والبصل المقطع.

بعد أن تغلي النار ، تتحول إلى حرارة متوسطة وتترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات.

قم بطهي اللحم البقري وانقعه في المقلاة واتركه ليبرد. تذكر ، لا تفتح الغطاء. أضعه في كيس شاي بوير 15 دقيقة قبل إطفاء الحرارة ، اللحم البقري الذي طهته كان طريًا ورائحًا للغاية.

من الأفضل نقع اللحم البقري المطهو بعد نقعه ، ولفه بفيلم تأمين. هذا لحم بقري مطهو ببطء