المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

280G

 

ماء

 

160G

 

الخميرة الجافة

 

الجيل الثالث 3G

 

حبيبات السكر

 

45ml

 

 سواغ 30G الزبدة 30G الملح 2.5ML البيض وزيت الفول الأحمر مسحوق 12G المطبوخة كمية مناسبة السمسم الأبيض

 ممارسة الزهور الحمراء خبز الفول جميع المواد العجين 1 باستثناء الزبدة حتى التحريك على نحو سلس، لتم إضافة طبقة رقيقة من زبدة، على أساس المخمرة العجين مغطاة بالبلاستيك في درجة حرارة الغرفة.

2 العجين إلى 2 مرات الأصلي كما كبيرة.

وينقسم 3 العجين المخمر إلى 9 أجزاء، تقريب، تغطية وترك بقية لمدة 15 دقيقة.

4 في العجين أثناء الاسترخاء، والفاصوليا لصق المادي إلى 9 أجزاء، تقريب.

5 حسن الركود العجين، مع بات النخيل (سلس الجانب السلبي)، بحيث العجين تفريغها كيس الهواء في الفاصوليا الحمراء، وتشديد الختم.

6 الخبز ملفوفة البليت، مع النخيل ضغط، في لفة مستديرة مع دبوس المتداول.

7 قطع مفتوحة على حافة العجين، لخفض العلوي وأسفل، اليسار واليمين أربعة أجزاء مأخوذة.

8 في الوسط وثم تقطع مرة واحدة في قسامة، تباعا إلى الخير الفرن.

9 وضعت في درجة حرارة 38 درجة مئوية، والتخمير النهائي في الرطوبة المحيطة 80 أو أكثر، حتى يصبح العجين 2 مرات الأصلي كبيرة (حوالي 40 دقيقة).

يصبح سطح العجينة المخمرة 10 الفرشاة بلطف على سطح طبقة من البيض كله، السمسم الأبيض يرش قليلا في منتصف العجين في الفرن التسخين 180 هو جيد، وتخبز لمدة 20 دقيقة، ويمكن خبز الخبز الأصفر الذهبي .