"هذا الخبز هو نوع من القانون لا، رغوة مرنة النهائية، إضافة الكشمش الأسود الحلو، إضافة الطحين صحي ---- المعكرونة، طريقة حقا صحية وشهية." المكونات
- الخبز والدقيق 90 غ + 90 غ
- واجهتم 20 غ + 20 غ
- ماء 60 غراما
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 1.5 غرام
- بيض 1
- زبدة 20 غراما
- سكر 45 غراما
- ملح 1.5 غرام
- الكشمش الأسود 25 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1، والمكونات العجينة: الدقيق 90 غرام، 20 غرام المعكرونة، خميرة الخباز مقاومة عالية. -
وهما خلط الدقيق 2 في المساء، تم حل الخميرة في الماء، ويضاف إلى الدقيق مع التحريك مع عيدان تناول الطعام إلى رقائق، مع تغطية غلاف بلاستيكي، بردت بين عشية وضحاها التخمير. -
3 في صباح اليوم التالي، وضعت في العجين، يمكن أن رائحة نكهة النبيذ. -
4 الرئيسية العجين الخام: الدقيق 90 غرام، 20 غرام المعكرونة والبيض والملح والسكر والزبدة وعنب الثعلب. -
5 في العجين إلى قطع صغيرة، وضعت الخبز دلو. -
يضاف البيض ويخلط الخبز 6 دلو (ترك قليلا وراء البشرة فرشاة فارغة الخبز)، إضافة الملح والسكر والطحين والمعكرونة، ويبدأ البرنامج مع العجين، ويبدأ العجن. -
دلك حتى المرحلة 7 التوسع، الزبدة إضافة وواصل العجن. -
8 انظروا، إضافة العجين أنت وجه، لا يزال يمكن فرك جيدا أوه. -
9 مرتبة فوق العجين ووضعها في وعاء الشعر شينغ. -
10 عندما توسع العجين إلى ضعف كبير، تقريبا شينغ أفضل. -
العادم العجين 11، وينقسم إلى ستة أجزاء متساوية، دلك موقف دائرية لمدة 10 دقيقة. -
12 أن تأخذ العجين، وتتوغل في شكل بيضاوي، مع تغطية نظيفة، عنب الثعلب غارقة قليلا. -
من أسفل لفة 13 الى قسمين ممدود حاد. -
14 الخمس المتبقية بالتتابع جعل العجين اثنين ممدود حاد، وضعه على الشعر شينغ عموم. -
شينغ جيدة الخبز الفراغات 15، وكانت 1،5-2 مرات أكبر سخن الفرن، أضاءت 190 درجة، 160 درجة في النار، لفرشاة البيض الخبز فارغا، رش السمسم الأسود، في الفرن لمدة 20 دقيقة. -
16 سطح الذهب، إزالة، والسماح لتبرد، حزمة، أو يمكن أن تؤكل حقيبة جديدة.
نصائح
الخبز جعل العينية، والمقارنة لينة، وحفظ لفترة أطول قليلا. أنا عادة ما تكون مصنوعة في الليل في العجين، إضافة صباح اليوم التالي العجين الرئيسي الخام، والسلوك دلك، شعر شينغ، تشكيل، والخبز. أنا مجرد نوع من الماء المضاف في العجين، سوى إعادة صياغة من البيض العجين الرئيسية، العجين رطوبة كافية. لا داعي للقلق وأضاف المعكرونة، أن الخبز لا طعم جيد، فإن المبلغ الإجمالي من الطحين 220 غرام، في حين المعكرونة 40 غراما فقط، وزرع للقانون، لذلك من الخبز هي أيضا جيدة جدا لتناول الطعام، ولكن أيضا على الصحة ذلك.
