فصل بياض البيض وصفار البيض. يضاف بياض البيض على مراحل ويضرب حتى يمكن سحب زاوية حادة صغيرة.
نضع صفار البيض والسكر في مضرب البيض ونقلب ، ثم نضيف الزيت النباتي والماء على التوالي ونقلب جيدًا.
يضاف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين ويخلط جيداً.
اخلطي معجون صفار البيض وضرب بياض البيض.
صب الخليط بالتساوي في صينية الخبز واملأ صينية الخبز بمكشطة.
في منتصف الفرن ، قم بالتسخين لأعلى ولأسفل ، 180 درجة ، 15 دقيقة.
اخبز حتى البني الذهبي. بعد خروجها من الفرن ، يتم تفكيكها ، وتمزق ورق الكيك المحيط بها ، في انتظار تبريد الكيك
اعجن عجينة الماتشا إلى المرحلة الكاملة باستخدام طريقة ما بعد الزيت ، تخمر حتى تصبح العجينة أكبر 2.5 مرة ، يتم غمس الأصابع في الدقيق وتمريرها في العجين ، والثقب بعد سحب الأصابع لا ينهار الحشو أو التراجع ، مما يشير إلى أن التخمير جيد.
تنفيس العجين ولفه في شكل مربع بعد الاسترخاء.
افرد الكعكة المبردة على العجين ، يجب أن تكون شرائح الكيك قريبة من الجزء العلوي من العجين قدر الإمكان ، وترك القليل في الذيل لتسهيل لف العجين وإغلاقه. يرش بعض الفاصوليا الحمراء بالعسل.
نشمر من أعلى إلى أسفل مع إغلاق الفم.
إجراء التخمير الثاني حتى يتم تخمير العجين إلى ضعف حجمه الأصلي. المستوى المتوسط ، النار أعلى وأسفل ، 180 درجة ، 25 دقيقة. أطفئ النار بعد أن يتحول السطح إلى اللون البني.
شريحة بعد التبريد.
