الحليب مع وعاء صغير، و 200 غرام من القشدة الخفيفة ومسحوق الكاكاو، حرارة متوسطة إلى حافة رغوة، بعيدا عن النار.
إضافة الشوكولاته المفروم مع التحريك ببطء حتى عن الشوكولاته المذابة.
ثم أضاف 200 غرام المتبقية تحريك الجلد كريم. توضع جانبا.
جلد صفار البيض مع خفقت لتفتيح.
في وعاء آخر، إضافة الحليب والسكر والملح والحرارة المنخفضة إلى حافة عنيفا (وربما نحو 75 درجة).
كانت ساخنة الحليب ببطء إلى خليط صفار البيض، وكمية صغيرة من الاهتمام وسكب ببطء، مع التحريك ومن جانب واحد، أو سوف يحرق إلى حساء البيض.
البيض، والحليب منخول مرة أخرى في وعاء. يتم تسخين المياه الحرارة إلى 80-85 درجة مئوية. ومن تحت وعاء كبير ثم تتحول على تسخين المياه. تضخيم وعاء الحليب داخل وعاء أثناء تسخين مع التحريك، لذلك أكثر مضمونة، أو توجيه بسهولة عندما البيض حساء ساخن.
تسخين البيض لتصبح لزجة، مع الجزء الخلفي من ملعقة بعد تراجع، ويمكن ترك إصبع واضح عبر يمكن الخدوش. كما هو مبين في الشكل. ثم أخذ الماء البارد لتبرد.
تم تبريد الحليب وصفار البيض والشوكولاته الخمور مختلطة في وقت سابق.
غطاء مع التفاف البلاستيك في الثلاجة 2-4 ساعات، أو بين عشية وضحاها المبردة مباشرة.
تم صب الآيس كريم في آلة الآيس كريم أثارت يمكن إدخالها على الزجاجة. ملاحظة، والآيس كريم المجمدة قبل دلو لأكثر من 24 ساعة. إعادة مز، لا آلة الآيس كريم، ثم هو مع الكهربائية خفقت كل نصف ساعة إلى ساعة، واثارة مرة واحدة، واثارة 3-4 مرات يمكن، بطبيعة الحال، لذلك من آثار أسوأ من آلة الآيس كريم أن تفعل شيئا، ولكنها أيضا ممكن.
والمباشر المجمدة الآيس كريم اضافية.
إغراء أن تفعل؟
