المكونات

 

طحين

 

1 كغ

 

التخمير مسحوق الخبز

 

20 غراما

 

خميرة

 

8 ز

 

ماء

 

0.6 كجم

 

 10 غراما من المواد ملح فلفل كمية من الزيت النباتي 100 غرام

 ممارسة البسكويت - {} توضيح نهج الخبز مسحوق 1 وزنه التخمير: التخمير الخبز والبسكويت أولا وزنها بمعدل 2 من وزن الدقيق.

وزنها الخميرة 2: مقدار الخميرة المخمرة منتجات الطحين عموما 0،8-1 وزنا من الطحين.

3 خميرة تنشيط الوصف: أفضل الخميرة بالماء الدافئ (35 درجة) إلى حل، لمدة 10 دقائق للسماح للخميرة لاستيعاب كامل للمياه، وهذا ما يسمى العملية أيضا "تفعيل الخميرة"، بعد تفعيل الخميرة يختمر العجين على نحو أفضل!

4 وزنها الدقيق: المقلية وعادة ما تستخدم لجعل الطحين والقواسم المشتركة مع الطحين خاص، وهو مسحوق خاص والدقيق وهلم جرا على نسبة عالية من الطحين الغلوتين.

5 وزن المياه: استخدام البسكويت الخبز مسحوق التخمير دون التأثير على عملية الإنتاج، في محاولة لوضع العجين ليونة. وعلاوة على ذلك، عندما تكون درجة الحرارة منخفضة في الشتاء ويمكن اعتبارها الأسطح الدافئة، ودرجة الحرارة العامة لل30-35 درجة مناسبة.

6 الخبز والبسكويت مسحوق التخمير الاستخدام: تم إضافة أول المقلية المخمرة الدقيق والخبز ومسحوق مختلطة بالتساوي.

تم إضافة الملح والزيت النباتي، الخميرة ومثل المواد عند السطح: الملح 7 إضافة، والزيت النباتي، الخميرة ومثل المواد.

8 يوضح المياه إضافة والسطحية: العجين تخمر أكثر لينة أفضل تأثير مسحوق الخبز، ولذا فإننا يمكن أن لا تزال تتبع عاداتهم الأصلية والوجه، ودون التأثير على إنتاج البسكويت الظروف، يكون من المناسب إضافة 3-5 من المياه، و وجه وقليل من لينة.

9 تثبيتهم العجين البسكويت الوصف: وسمح العجين تثبيتهم على الوقوف، عادة ما يستغرق حوالي 1 ساعة، ويتم تحديد الوقت الخبز وفقا لدرجة الفعلية من العجين تثبيتهم.

تشكيل والخبز 10: اخلاء العجين المخمر، المتداول في سطح دائري النبتات الاسترخاء 10 دقيقة. مثقوب مع إبرة لحرق ثقوب في النبتات الخبز، وتنظيف طبقة رقيقة من الماء، ثم يرش مع بذور السمسم. وأخيرا، المخبوزات في الفرن. درجة حرارة الفرن هي 200-220 درجة، خبز حوالي 15-20 دقيقة على ذلك.