بعد الخميرة الجافة الأولى أعدت المواد في الماء البديل
أضيفت خلط الطحين والماء العجن بذور الكتان، سمح للوقوف 30min في، 30min في كل كشط مع ملعقة من الخارج في ما مجموعه ثلاثة
العجين رأسا على عقب
بعد التخمير درجة حرارة الغرفة إلى ضعف بين عشية وضحاها في الثلاجة كبير
يؤخذ العجين، سمح للوقوف لمدة 30min في، يعجن العجين إلى مسحوق جاف انتشار حصيرة، من أعلى إلى أسفل كل أضعاف الاسترخاء 15min 1/3
بعد كل 1/3 من الركود اليسار واليمين من اغلاق مرة أخرى مطوية داخليا في الضغط.
عاء كرمة الغبار العجين داخل Tenglan بعد التخمير للتحرك ضعف مقلاة كبيرة، الغبار السطح، فتحة حجرة سكين
المياه السطحية، في مسخن الفرن 250 درجة مئوية، والطبقة السفلى، النار صعودا وهبوطا، 30min في
هناك قائمة مرشحين يمكن وضعها مباشرة على الحجر الخبز
