"العسل هو محسن الخبز الطبيعي، وارتفاع الرطوبة العسل يمكن أن تجعل الخبز ليونة، ويمكن أن تبطئ الشيخوخة من الخبز، ولكن أيضا إضافة كمية مناسبة من طحين القمح الكامل، والعسل الحلو، الحبوب الكاملة نكهة القمح شخصيا مثل قد أضافت طعم بسيط من طحين القمح الكامل الخبز المحمص، وأكثر مضغ عطرة. ومع بولندا جعلت أنواع من الخبز المحمص بها ليونة. المحمصة هي بيتروس PE8609 ". العجين الرئيسي
- بيض 50 غراما
- حليب 55 غراما
- عسل 60 غراما
- طحين القمح الكامل 60 غراما
- من الزبدة غير المملحة 18 غراما
- ملح 4 ز
بولندا الأنواع
- ماء 100 غرام
- مسحوق عالية 140 غرام
- خميرة 2-3 ز
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 بورتلاند المواد المختلطة منها إلى أي مسحوق، حوالي 5 درجات ثلاجة التبريد 16-24 ساعة. -
تخمير الكثير من فقاعات على سطح الدولة، الذي ارتقى والدولة إلى أسفل. -
3 مواد العجين الرئيسية وفقا لمساحيق التفريغ الاستيلاء السائلة السابقة، ومواد أخرى من الزبدة والملح، وأضاف الأنواع بورتلاند المخمرة، طحين القمح الكامل قد يكون ما قبل مزيج السائل مع فناء مربع يسمح لها بالاستمرار 2 ساعات (للجميع امتصاص الماء والدقيق بطيء نسبيا، فإن قائمة بذاتها يكون أفضل، ولكن أيضا أكثر بروزا نكهة القمح والحبوب الكاملة) لبدء تشغيل الجهاز الخبز وظيفة 15 (ميكس)، يحرك لمدة 20 دقيقة. -
4 الزبدة والملح المضافة، وإعادة تشغيل وظيفة 15 (ميكس)، يحرك لمدة 7 دقائق. -
5 بعد العجن، وقطع قطعة صغيرة من العجين، والعجين امتدت قفازات الفحص الفيلم. لأن الغلوتين دقيق القمح الكامل ضعيفة نسبيا، والعجن الوقت يجب الحرص على عدم فرك بعيدا جدا. -
وضع 6 العجين مستدير وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي، التخمير الأول، كاد ساعة واحدة. -
7 عصا المكونات حفرة الدقيق إصبع، وثقب لا انهيار لا التراجع ديان، لكنه يظهر التخمير الجيد. إذا تراجع عن حفرة، مشيرا إلى عدم وجود التخمير، وبعد ذلك سوف نرسل وقت واحد، إذا كان انهيار حفرة، تشير إلى التخمير مبالغا فيه. -
8 المخمرة العجين مكشطة كشط خارج، والسليكا antiblocking وحة رش الطحين والعجين لحد من ناحية العادم لينة، ثم تقاسم أجزاء 3، ومن ثم تقريب، وتأخذ قطعة من العجين بعد قلب لفة بها، طوى، ثم غطاء وترك الباقي لمدة 15 دقيقة. -
حسن العجين 9 بعد الاسترخاء، وتأخذ قطعة من العجين، وتسطيح الضوء، بعد لفة من أسفل الصاعد، بجانب الفقاعات الصغيرة Yaoan قبالة الجزء السفلي الهريس ومن أعلى إلى أسفل لفة، قرصة مغلقة، 2.5-3 يتحول عدد من الأدوار لا تتجاوز ثلاث لفات. -
10 اغلاق العجين والخبز في دلو، توج، المخمرة 1 ساعة إلى أكبر 2 مرات. (لإزالة السكين خلط أوه، رش المجففة جراب الفواكه واضطررت للذهاب) -
11 أصابع مبلل مع الدقيق، اضغط بلطف على سطح العجين، وانتعاش بطيء قليلا، لكنه يظهر التخمير جيدة -
بعد التخمير جيدة 12، 24 وظيفة لبدء محمصة، خبز لمدة 40 دقيقة لحرق اللون الافتراضي. -
13 بعد الخبز، والصفافير آلة الخبز لتمكنك من إرسال اكتمال العمل، ومن ثم ارتداء قفازات الفرن من دلو الخبز، صب في نخب الجاف على شبكة الإنترنت، لتجفيف اليدين الدافئة عندما يتم اغلاق نخب ، قائظ جعل نخب ليونة. -
(14) ومثل نخب شرائح قبل تبرد تماما، وتخزينها في درجة حرارة الغرفة مختومة وضع ديان، لا تضع في المبردة والمجمدة يمكن وضعها. -
15 التغذية والصحة من العسل كله نخب القمح
نصائح
وتزداد 1. ماصة السائلة والرطوبة أو ينقص وفقا للمكان الدقيق يجب أن تكون محفوظة السائلة 30 غراما، وفرك الجانب الايجابي الجانب. 2. العجين الصيف مع الماء المثلج، يعجن العجين السيطرة على 26-28 درجة. 3. 26-28 درجة من درجات الحرارة والرطوبة 75، ودرجة الحرارة من 36-38 درجة اثنين من الشعر، الرطوبة 85، والتخمير ليست في ذلك الوقت، يراقب الدولة. 4. إذا كانت الرطوبة ليست اثنين من الشعر، قد يكون قطعة قماش مبللة في الخبز، مما يجعل كتلة غطاء غرفة. ويمكن التحقق من استخدام مقاومة لارتفاع نسبة السكر أوه، النشاط الخميرة، وكمية من الماء الدافئ، 2.5 غرام من السكر، 5 ز الخميرة، وإثارة الخميرة لمدة نصف ساعة في التفريغ.
