الخطوة 1
ضع ثلاث صفار بيض في وعاء كبير وأضف 90 جرامًا من السكر الناعم.
الخطوة 2
يخفق مع مضرب البيض حتى يصبح سائل البيض سميكًا وسميكًا (من الأفضل استخدام مضرب كهربائي لتوفير الجهد)
الخطوه 3
أضف 300 جرام من الحليب النقي في أجزاء ، امزجها جيدًا بعد كل إضافة وأضفها في المرة القادمة.
الخطوة 4
اخلطي الكسترد جيدًا وصبه في قدر صغير.
الخطوة الخامسة
شغلي النار ، وشغلي النار الصغيرة والحرارة حتى يتم وضع مفتاح الكسترد الصغير جانباً ، واتركييه يبرد ويوضع جانباً ، واستمري في التقليب طوال العملية. يجب أن يكون حريقًا صغيرًا أو سيصبح حساء زهرة البيض.
الخطوة السادسة
250 جرامًا من الكريم الخفيف بالإضافة إلى 30 جرامًا من السكر الناعم.
الخطوة 7
استخدم مضرب كهربائي لتصل إلى التوزيع السادس ، أي تظهر الخطوط.
الخطوة 8
يسكب كاسترد البيض المبرد ببطء في الكريمة المخفوقة ويقلب بالتساوي ، مغطى بغلاف بلاستيكي ويجمد لأكثر من ساعة واحدة.
الخطوة 9
بعد تجميد سائل الآيس كريم نصفه ، أخرجه واخفقه مرة واحدة. تتكرر هذه الخطوة من 3 إلى 4 مرات.
الخطوة 10
أخيرًا ، بعد التجمد ، أخرج الكرة بملعقة حفر الكرة ، ورشها بالمربى وقدمها.
الخطوة 11
صيف بارد
