لأطلعكم على طريقة أفعل، وصفة طبية وغيرها من التفاصيل ليست هي نفسها، ولكن كل واحدة ناجحة جدا وبسيطة جدا. كمية من أكواب ورقية مصنوعة من كعكة الشيفون هو 8 بوصة الشيفون. سبع أو ثماني مرات قبل صنع كعكة الشيفون، وليس الانهيار، هو لزجة المتوسطة، ويتم كل خطوة بعناية، أو لا تنجح. في الانترنت بحث أساليب مختلفة لا ينهار، والبعض يقول أن لم ترسل بروتين جيد، والبعض يقول أن إثارة المضادة للرغوة بشكل مفرط، ودائما تفشل في القيام به، وكان ما يقرب من جنون. في وقت لاحق سأل أحد الأصدقاء للذهاب إلى العمل في المخابز، وأعطتني مرة واحدة، وأنا أعرف لماذا، وهذا هو خطوة صغيرة بالنسبة لي هو خطوة حاسمة جدا، ويكفي لإذابة السكر ومن ثم إرسالها. أعتقد أن السبب في أنني فشلت في تمرير البيض هو جيد وهناك أيضا لا يذوب السكر، بحيث عندما يخبز البيض عدم الاستقرار الأبيض. مشوي زجة لا يتم طهيها، ودرجة الحرارة مرتفعة جدا أو الوقت غير كاف. أدنى من الغلوتين الطحين 83 غراما بيض 5 حليب 60 غراما زيت الذرة 55 غراما نشا الذرة 16 غراما سكر 70 غ (بياض البيض) سكر 16 غ (صفار البيض) مسحوق الخبز 1 ز ملح 2 ز عصير الليمون بضع قطرات (ويمكن أيضا أن تستخدم بدلا من الخل الأبيض)
فصل صفار البيض.
سكب الحليب وزيت الذرة والسكر، في وعاء.
يقلب جيدا لإذابة السكر، أي الجزيئات.
الطحين منخفضة الغلوتين، نشا الذرة، الخبز مسحوق الحليب منخول الوظيفة زيت الذرة.
إثارة.
يضاف الدقيق وصفار البيض لصق، وإثارة
يقلب جيدا، وتغطي مع غلاف بلاستيكي وضع الاستعداد.
السكر وعصير الليمون والملح حسب بياض البيض (لا تضيف السكر عدة مرات، إضافة كله)، والسكر ويقلب لتذوب، لا الجسيمات، ثم بدأ القتل.
أرسلت في بياض البيض رغوة جامدة، وخطوط واضحة، رئيس بيضة حاد صغير.
صفار البيض بيضة الخليط الأبيض إلى تمريرة جيدة، وليس متدرج صب.
وظهر من اختلاط وسيطة، الطبخ نفس
ضجة لزج
صب كوب، سبعة أو ثمانية في المئة كاملة، على انخفاض طفيف، ينزلق خارج فقاعة. وأضفت الزبيب، وليس إضافة.
140 درجة صعودا وهبوطا النار، قبل مسخن الفرن الدقيقة 10 من زمن الكعك خبز لمدة 35 دقيقة.
خبز. يمكنني استخدام حجم الحد الأدنى من الكؤوس، خبز 22.
