المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
200G
شحم الخنزير
63g و
حبيبات السكر
37G
شراب السكر المحول
10G
ماء
75G
أدنى من الغلوتين الطحين
200G
شحم الخنزير
100G
صفار الاكسسوارات البيض المملح 20 الفاصوليا الحمراء لصق 500G كمية السمسم الأسود
صفار البيض 1 ممارسة هش استعداد صفار البيض المملح 20، رش مع تركيز عال من الخمور في سطح صفار البيض.
2 في فرن خبز 170 درجة لمدة حوالي 5 دقائق.
3 دوام صفار بعض التغيير قليلا في وضع الاستعداد.
4 قيام الجلد النفط: 200 الدقيق منخفضة الغلوتين، شحم الخنزير 63، 10 غرام عكس شراب السكر، صب محمصة.
5 سكر مضاف.
تم إضافة 675 غرام من الماء، وبرنامج فرك السطح.
7 سلاسة العجين، ويعجن يمكن استخلاصها إلى حالة رقيقة (حوالي محمصة فرك حوالي 28 دقيقة).
8 صنع المعجنات العجين. 200 غ من الدقيق، و 100 غرام من الدهن مختلطة.
9 إلى العجن، ووضع التبريد جانبا.
10 جاهزة 20 الفاصوليا الحمراء لصق كل 25G، وفرك الجولة.
11 إزالة عجينة الفاصوليا الحمراء، والضغط، في صفار البيض، ودفعت ببطء من قبل اغلاق فم النمر، جولة فرك.
12 بيضاء بذور اللوتس عجينة الذوق، ونفس النهج.
13 صفار البيض هش حشو للقيام بذلك! غطاء مع غلاف بلاستيكي لمنع الجفاف.
بعد فرك الجلد النفط من الغشاء 14، في آلة الخبز التدقيق نصف ساعة.
15 الجلد المعجنات تثبيتهم وإزالة النفط جيدة. 16 الجلد النفط والمعجنات إلى 20 أجزاء متساوية على التوالي.
17 قسامة النفط الجلد، مضغوط، وضعت في النفط وسط هش الجلد، فم النمر مع النفط تدفع تدريجيا الجلد، ومعسر مغلقة.
18 إيقاف، جولة فرك.
التفاف جانب 19 مغطاة بالبلاستيك لمنع جفاف الجلد المعجنات.
20 المعجنات قسامة، مع دبوس المتداول من لفة وسيطة من عقد اثنين، في شكل اللسان.
21 من المتداول أسفل.
22 مغطاة بالبلاستيك، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.
23 استبعاده المعجنات جيدة، لقطة شقة.
24 لفة مرة أخرى، في محاولة للفة طويلة (ولكن لا كسر لفة).
تدحرجت من أعلى 25، مع تغطية غلاف بلاستيكي، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.
26 لتبرز المعجنات جيدة، الصحافة شقة، مطوية، أو مطوية طرفي نحو الوسط.
المتداول في سمك المتوسط من 27، والسطح المحيطي ورقة دائرية رقيقة، وتوضع الفاصوليا الحمراء.
28 المعجنات مع فم النمر سيدفع ببطء، يصمت.
29 إيقاف، جولة فرك.
مما يترك فجوة بين 30 الكعك صفار فارغة، تماما في المقلاة.
31 المغلفة مع صفار البيض والكعك صفار البيض على الفراغ، السمسم الأسود رش.
32 سخن الفرن 175 درجة، ووضع الوسط صعودا وهبوطا مشوي 30 دقيقة.
33 مباشرة بعد إزالة خبز.
وضع على استجواب 34 يتم تبريده.
بعد التبريد 35 لتكون مشحونة بالكامل مربع الكعك صفار البيض، مختومة.
36 معبأة لإعطاء الأصدقاء والأقارب، بانغ بانغ دا!
