المكونات

 

طحين

 

160G

 

خردل

 

1 حزمة

 

لحم خنزير

 

1

 

 اكسسوارات منخفضة من الغلوتين الطحين 150G 120G وشحم الخنزير 70ml المياه

 1 لحم الخنزير الخردل هش ممارسة لإعداد الخردل 1 حزمة المفروم الظهر. ذرة

هام 21

3 لحم الخنزير المفروم

4 لحم الخنزير المفروم والخردل تختلط معا، إضافة القليل من زيت السمسم والملح وتخلط جيدا.

5 الطحين (أي محلية الصنع المعكرونة المصنوعة من الدقيق العادي)، شحم الخنزير، تصب في وعاء.

تم إضافة 6 المياه بسرعة مع التحريك مع عيدان تناول الطعام والدقيق والطحين والماء لجعل كتلة رقائق النموذج، ومن ثم أجبر على تشكيل العجين.

7 ثم جعل المعجنات. الطحين أدنى من الغلوتين وشحم الخنزير مختلطة، ويجبرون على فرك بضع دقائق، حتى الاندماج الكامل من شحم الخنزير والدقيق تصبح العجين.

8 فرك تبدأ عندما العجين يمكن أن تكون جافة جدا، مبعثرة. الاستمرار في فرك بضع دقائق، ويصبح العجين على نحو سلس. صنع المعجنات يجب أن لا تضيف أي ماء.

قطع 9 مجموعة الجلود النفط 15G العجين قليلا

قطع 1010G عجينة المعجنات الصغيرة

11 يأخذ الماء من الجلد مجموعة والنفط والنخيل مضغوط. العجين المعجنات في وسط مجموعة المياه والنفط والجلود.

12 التفاف. اغلاق المشدودة.

13 اخرس العجين، على نحو سلس الجانب السلبي في لوحة

اتخاذ حزمة العجين 14، وضغطها أولا مع النخيل، ولفة العجين مع نمو البيضاوي شوبك

توالت 15 مستطيل حتى من أعلى إلى أسفل.

العجين لفة 16، مع كف مضغوط مرة أخرى، لفة الثانية خارجا مع شوبك

17 ثانية لفة من أعلى إلى أسفل حتى. المعجنات توالت العجين سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة (سطح الغطاء بقطعة قماش مبللة أو البلاستيك التفاف منع التجفيف). اتخاذ موقف 18 جيدة المعجنات العجين، وقطع في نصف

19 قطع أسفل

تسطيح لوح تقطيع 20 لفة المتوسطة خارجا مع شوبك سميكة، رقيقة رقعة دائرية الرباعي

21 المغطى الخردل ولحم الخنزير حشو

22 التفاف واغلاق المشدودة. عندما وتجدر الإشارة إلى أن حزمة الإجراءات يجب أن يكون لطيف، وأغلقت ببطء، وليس الكثير من القوة، حتى لا كسر المعجنات. لا عصا مغلقة في أي جزء من أجزاء النفط أو التعبئة، أو الهبات القتلى لم تغلق ضيق.

23 العجين حزم إيقاف على عموم الخبز، مع رش السمسم الأسود، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.

24 المقلاة في الفرن مسخن 170 جيدة من النار، والطبقات الوسطى والعليا، وتخبز لمدة 30 دقيقة