المكونات

 

تفل الحبة الرطب

 

210G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

280G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

35G

 

البيض كله

 

40G

 

 اكسسوارات الزبدة 20G 4G الخميرة والملح 4G

 أوكارا تقترب من نخب البيض، اوكارا الرطب، والسكر، والملح، وفي الحوض آلة الخبز والملح والسكر ووضع ركنين.

تم إضافة 2 مسحوق عالية، تليها إضافة الخميرة.

وقد أثارت 3 مع عيدان تناول الطعام إلى رقائق.

4 وجوه في محمصة يبدأ 20 دقيقة.

5 العجن لمدة 20 دقيقة لتشكيل سلس نسبيا العجين مثل الزبدة خففت أضاف العجن استمر لمدة 20 دقيقة.

6 تعجن العجين المخمر في درجة حرارة الغرفة لأكبر 2 مرات.

إزالة العادم العجين 7، مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، مدورة، وغطت وترك الباقي لمدة 15 دقيقة.

8 على التوالي الركود العجين شقة، طويلة لفة على شكل اللسان، ثم اقلبها.

9 في كل جانب من حظيرة الثالث المتوسط.

لفة 10 ثم يتم فتح، وبعد لفة نقطة رقيقة، ثم طوى من أعلى إلى أسفل، وثلاث جعل تباعا العجين.

نخب 11 في القالب.

تخمير الثانوي في الفرن 12-9 كاملة، ثم طبقة من البيض إلى فرشاة للخروج.

انتشار 13 طبقة السمسم الأبيض بالتساوي.

توضع في فرن مسخن 14، وطبقة قبل الأخيرة 180 درجة خبز 30-35 دقيقة.