المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

130G

 

بيض

 

1

 

مسحوق السكر

 

30G

 

 اكسسوارات الزبدة 10G كامل كمية البيض الحق

 الرحى الله قضيب 1 تقترب من الزبدة خففت، ومسحوق السكر والبيض مختلطة مع بعضها البعض، والقليل من ضجة، لا تمر. ثم، يسكب الدقيق ويعجن العجين.

2 تعجن العجين الجافة نسبيا. لأن امتصاص الماء من الطحين غير متناسقة، حسب الاقتضاء، قد تحتاج إلى ضبط كمية من الدقيق لضمان تعجن العجين، سواء كمجموعة، ولكن ليس اسفنجي جدا. بعد عجن العجين، واسمحوا الوقوف لمدة نصف ساعة.

3 على متن الركود العجين المتداول إلى سمك حوالي 0.5cm التصحيح مستطيلة. لفة عندما يمكنك رش بعض الطحين أسفل اللوحة بيان.

تم قطع 4 لفة من ورقة العجين داخل سكين شريط طويل. يد لالتقاط نهايات فترة طويلة، الملتوية عدة مرات، ثم وضع المقلاة بورق الألمنيوم داخل المحل. (عموم الخبز لا يتأهل)

5 على الفرشاة طبقة من السائل كله البيض تطور جيدة منذ فترة طويلة، في الخبز الفرن. سخن الفرن إلى 180 ، وضعت في مقلاة متوسطة، حوالي 25 دقيقة، والسطح خبز من لونها بنيا ذهبيا.