المكونات

 

رغوة العجين المخمر

 

70G

 

الخبز والدقيق

 

100G

 

طحين القمح الكامل

 

25G

 

جنين القمح

 

9G

 

ملح

 

2G

 

السكر البني

 

12G

 

ومن

 

50G

 

زبدة

 

10G

 

 الأحمر النبيذ الملحقات الجوز 18G 20G 20G 20G الزبيب اللونجان المجففة

 ممارسة أنواع من الخميرة النبيذ الطبيعي عين التنين مواد التعبئة والتغليف الأوروبية 1: الخميرة رغوة رئيس 70 غرام، 100 غرام الخبز والدقيق، 25 غرام طحين القمح الكامل، جنين القمح 9 غرامات، 2 غرام من الملح، و 12 غرام من السكر الأسمر، 18 غراما من النبيذ الأحمر، ساخنة 50 غ، 10 غ زبدة، 20 غراما الجوز، و 20 غراما من الزبيب المجفف اللونجان 20 غراما

2 الزبيب، اللونجان المفروم، غارقة بين عشية وضحاها في النبيذ الاحمر

3 المكونات مختلطة مع بداية باستثناء الزبدة، الفواكه المجففة،

خلط في موحد 4 العجين،

5 إضافة الزبدة، يعجن العجين حتى يتم امتصاصه بالكامل،

إضافة الفواكه المجففة والجوز 6،

7 العجن.

8 الشد،

9 مطوية مرة واحدة كل 15 دقيقة، أي ما مجموعه أربع مرات.

10 تنظيمها في الزيتون، في الفرن، مجموعة في مكان دافئ للتخمر.

نمت العجين إلى 11 مرات، والغبار السطح، الخدش،

12 في الفرن، والوسط العلوي والسفلي النار 180 درجة، خبز البخار والماء الساخن أو وضعها في الفرن لإنتاج البخار وتخبز لمدة 20-30 دقيقة.

13 سطح البني الداكن، خبز.