"شرائح اللحم ، طرية وعطرية ؛ الكاري ، ناضج وطويل ؛ البطاطس ريفية ودقيقة. بعد المزج مع بعضها البعض ، فإن الرقة العالقة على طرف اللسان غير راغبة في التخلي عنها. الصلصة السميكة على الأرز الحار هي أيضًا متعة الاستمتاع بطعم براعم. " مكونات
- عظم شريحة لحم 500 جرام
- البطاطس 1 قطعة
- البصل 1 (صغير)
- جزر 1 جذر
اكسسوارات
- كاري 2 قطعة
- الزنجبيل 1 قطعة
- اليانسون 1
- ملح 1 ملعقة
- نفط المبلغ الصحيح
- شيان شيانغ المذاق
- يخنة براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- متقدم الصعوبة
-
1. اغسل شرائح اللحم بالماء الدافئ ، وإذا كانت باردة ، فانقعها وأذوبها في ماء دافئ (الآن في الشتاء) ، واستخدم مياه درجة الحرارة العادية في الصيف بعد الغسيل ، تقطع إلى قطع صغيرة على طول فجوة العظام. (قال بو دينغ جي نيو كان لي ) -
2 بطاطا ، جزر ، مقطعة إلى قطع ماسية على نفس الحجم. -
3 قطع البصل إلى قطع كبيرة. -
4 قطع الزنجبيل إلى شرائح بسمك 0.5 سم وقم بتحضير يانسون نجمي. -
يغلي في 5 أواني ، ضعي كمية صغيرة من الزيت ، أضيفي شرائح الزنجبيل واليانسون ، وعبق على نار خفيفة. -
6 ضعي شرائح اللحم ، قلبي قليلاً حتى يصبح السطح أصفر قليلاً ، أضيفي 1-2 زجاجة من القبعات وقلبي. -
7 ضع الماء الذي كاد يغرق عظم الستيك واغلي. استخدم الملعقة للتخلص من الرغوة والشحوم على السطح. -
8 ضعيها في قدر الضغط وبعد الطهي ، اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. (إذا كان ينضج ببطء في طاجن ، فإنه يستغرق 60 دقيقة). -
9 أطفئ النار وافتح الغطاء وضع قطع البطاطا وقطع الجزر وقطع الكاري (قطعتان). أغلق الغطاء واضغط لمدة 10 دقائق بعد التبخير (30 دقيقة للكسرة). -
10 ضعي الزيت في قدر ساخن وأضيفي قطع البصل واقليه لمدة 30 ثانية. بعد تنفيس قدر الضغط ، اسكب عجينة شريحة لحم الكاري في الووك واخلطها. -
11 أضف الملح حسب الذوق ، وادفع بالتساوي بالملعقة. ابدأ الطبخ.
نصائح
1. عظام اللحم غنية باللحوم والعظام ولا داعي لوضع سبعة أو ثمانية أنواع من البهارات. الكاري نفسه يتماشى مع التوابل. 2. البطاطس والجزر سهلة الغليان ولا تحتاج إلى طهيها مع عظام اللحم. 3. يجب أن يكون البصل مقرمشاً ، ولا يجب طهيه لفترة طويلة.
