"أول من فعل هذا مرة واحدة كعكة اللوز، وحسن حقا أن تنفجر آه، فمن المستحسن. عملية تحميص، العطور بمهارة." A المواد
- البيض كله 90 غراما
- مسحوق اللوز متناهية الصغر 65 غراما
- من الزبدة غير المملحة 43 غراما
- صفار البيض 30 غراما
- سكر 50 غراما
مواد B
- سكر 40 غراما
- ملح قليلا
- بروتين 50 غراما
- عصير الليمون قليلا
مادة C
- مسحوق عالية 20 غراما
- طحين كعكة 35 غراما
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
(1) مادة (90 غ البيض كله، صفار البيض 30 غرام، 65 غرام من مسحوق اللوز microfine، و 50 غراما من السكر) كلها مختلطة في وعاء. -
2 مع خلاط كهربائي حتى الضوء ويذوب السكر، وحجم تصبح كبيرة، بيضاء اللون إلى عجينة سميكة. -
3 المواد B (50 غرام من البروتين، 40 غراما من السكر، عصير الليمون قليلا، وقليل من الملح)، إضافة قليل من عصير الليمون والبروتين والملح، وأضيف السكر مرتين وإرسالها إلى رغوة جامدة. -
بعد خلط جزء 4 البروتين والمواد اتخاذها، ثم صب في البروتين المتبقية، مزيج قطع بالتساوي. -
C 5 المواد، منخول مسحوق منخفض، ثم غربال إلى الكسترد، مزيج قطع بالتساوي. -
6 الزبدة المذابة ببطء إلى الخليط والمزيج قطع بالتساوي. -
7 في القالب، يهز بلطف فقاعة. -
8 في مسخن الفرن لونغ الإمبراطور الخبز رجل CRTF32K، 170 درجة 23 دقيقة.
نصائح
1. راجع الخاصة درجة حرارة محددة الوقت الفرن. 2. تأكد متناهية الصغر اللوز الطحين واللوز الدقيق أو سميكة جدا، وسوف يكون طعم كعكة الخام؛ 3. إذا كنت لا تستخدم هذا القالب، يمكنك تحديد كمية مضاعفة، الخليط فقط العفن في منتصف الطريق.
